DELICATESSEN: Pavlova con mermelada de arándanos

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Gracias por compartir!

Buenos días! y dulces! hoy un postre muy especial…

… Seguramente no sabes de que te hablo si te digo PAVLOVA… (o pienses en la gran bailarina de ballet rusa… Anna Pavlova , a la que debe su nombre 🙂 ) …

Pero…¿qué es Pavlova? es un postre de merengue con frutos rojos, por tanto, crujiente por fuera y muy suave por dentro. Te enseño la receta! Sorprenderás a tus invitados y desde luego te sorprenderá a tí mismo por lo fácil que es!

Pavlova con mermelada de arándanos.

Ingredientes para las Pavlovas.

3 claras de huevo
1 cucharadita de maicena
1 pizca de sal
1 taza de azúcar

Ingredientes para la mermelada.

1 taza de arándanos, o si lo prefieres fresas o frambuesas
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de jarabe de maíz
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
hojas de menta para decorar

Preparación, para hacer las Pavlovas.

Mezclamos a punto de nieve las claras de huevo, la maicena y la sal durante 3 minutos. De forma gradual, agrega poco a poco el azúcar sin dejar de batir hasta que el merengue sea grueso y puedas formar «picos», será en este momento cuando esté listo (más o menos unos 6 minutos).

Cubre una bandeja para hornear con papel de cocina. Hacemos «montoncitos» con grandes cucharadas de merengue y en el centro del mismo moldea para hacer como cuencos y que puedas rellenar con la mermelada después …

Hornea a 150°C durante una hora y luego apaga el horno,sin sacarlo, dejándolo unos 30 minutos más o menos.

Preparación de la mermelada de arándanos, mezclamos el azúcar,el jarabe de maíz, jugo de limón + ralladura en una cacerola pequeña. Cocina a fuego medio durante 6-8 minutos.Retira del fuego, cuando se enfríe la mermelada verás como espesa.