PARTE 2: PROTOCOLO Almuerzo o cena en casa.

Gracias por compartir!

Buenos días, hoy te cuento la segunda parte para ayudarte en el saber estar y disfrutar en cualquier acto social. Empiezo por las normas a la hora de servir la mesa, las de finalización y como no, la ayuda para saber mantener un buen ambiente con la conversación, empiezo…

PROTOCOLO A LA HORA DE SERVIR LA MESA:

  1. Primero se sirve a la mujer de mayor categoría, bien edad o bien por estatus social, que normalmente estará sentada a la derecha del anfitrión.
  2. Luego se sirve al resto de señoras, según el sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. La última señora en ser servida será la anfitriona.
  4. A continuación se sirve a lo señores siguiendo el mismo esquema, siendo el anfitrión el último en ser servido.
  • Si no hay camareros y se va pasando la bandeja:
  1. Se comienza por la señora de mayor categoría y la bandeja se va pasando al invitado que se encuentre a la derecha.
  2. Uno se debe servir una cantidad discreta, ni mucho ni poco.
  3. Se sirve de la parte de la fuente que quede más próxima, jamás se seleccionará lo que cogemos.

 

No se comienza a comer hasta que todo el mundo se haya servido y será la anfitriona quien comience.
Hay que comer al mismo ritmo que el resto de comensales. Evitaremos beber y hablar con la boca llena, así mismo, no masticaremos con la boca abierta. Evitaremos así mismo sorber o chuparnos los dedos.
No se repetirá nunca.
En la comida no se fuma
No se debe mojar pan en la salsa. Desmenuzar el pan en la salsa. Desmigar el pan con los dedos.
Tampoco utilizaremos los palillos para limpiar los dientes
Nos levantaremos de la mesa cuando el anfitrión indique la FINALIZACIÓN dejando la servilleta sobre la mesa.

A LA HORA DE SERVIR:

1.El vino se sirve por el lado derecho del comensal.
2.La comida se sirve por el lado izquierdo del comensal.
3.Los platos se retiran por el lado derecho del comensal.

Servilleta

Al poner la mesa, la servilleta se coloca sobre el plato o a su izquierda, bien en forma de triangulo o de rectángulo. Jamás colocaremos la servilleta dentro de las copas o se harán formas, se trata de que la servilleta no esté manipulada por nadie, es de uso «exclusivo» del comensal.

Cuando nos sentamos en la mesa, colocaremos la servilleta sobre las piernas.

La servilleta se utiliza únicamente para limpiarse los labios, discretamente, antes y después de beber.

Una vez que termina la comida, se coloca la servilleta a la derecha del plato de una manera informal, no la doblaremos.

Tamaño de las Servilletas:

  • 50x60cm.   Eventos elegantes  
  • 45x45cm.   Comidas o Cenas normales  
  • 34x34cm.   Buffets o Comidas ligeras  
  • 22x22cm.   Meriendas  
  • 20x20cm.   Aperitivos  

Normas básicas con los cubiertos

Los cubiertos van a la boca y no la boca a los cubiertos.
Los cubiertos no se cambian de mano: la cuchara , el cuchillo y la pala de pescado se cogen con la derecha y el tenedor con la izquierda.
Tomaremos los cubiertos por la parte central, nunca pondremos los dedos en la parte de delante.
La cuchara: La introduciremos en la boca de frente y no por un lateral.
El cuchillo nunca se mete en la boca.
No emplearemos nuestros propios cubiertos para servirnos.
Los cubiertos se utilizan con la comida, no se utilizarán para jugar o esgrimirlos durante una conversación. Cuando se está masticando o hablando los cubiertos se colocan sobre el plato en forma de cuña, lo que indica que todavía no se ha terminado.

Así mismo, no tocaremos los platos con las manos antes de comenzar a comer.
Los platos no se inclinan ni se mueven del sitio, aunque sea sopa.
Aunque no debemos dejarnos la comida, tampoco es muy elegante dejar el plato totalmente limpio.

A LA FINALIZACIÓN:

Colocamos los cubiertos encima del plato, en la posición de las cuatro y veinte de las agujas de reloj, o en paralelo a la mesa. De esta forma si nos levantamos de la mesa no daremos en los mismos evitando mancharnos…
El cuchillo con el filo mirando hacia el borde de la mesa.
El tenedor (con las púas hacia arriba) en paralelo al cuchillo y en la posición más cercana a ti.
La servilleta: como decía anteriormente, la cogemos por el centro y la dejamos en pliegues  a un lado. No es correcto doblarla y plegarla.

TEMAS DE CONVERSACIÓN:

Nunca se hablará con la boca llena.
El invitado dejará al anfitrión un cierto protagonismo.
Se participará en la conversación sin monopolizarla.
Hablaremos sin producir retrasarnos en la comida.
Hay que conversar con los distintos comensales que nos rodean, no debe ignorarse a nadie.
Evitaremos temas conflictivos.
No criticaremos a nadie que no esté presente.
La conversación debe ser variada para que pueda participar todo el mundo, en caso de que no pueda participar alguien en un tema se cambiará de tema lo antes posible.
El anfitrión se encargará de hacer que todo el mundo participe, que los temas sean interesantes… En fin del buen ambiente.
Si tenemos que retocarnos el maquillaje, lo haremos en el aseo.

Para ver la PARTE 1 de PROTOCOLO ALMUERZO O CENA EN CASA, pinche AQUÍ

RECUERDA que para ver más normas de PROTOCOLO  ¿Cómo PREPARAR una MESA de BANQUETE? pinchar AQUÍ

O, en este post COMO SER UN BUEN ANFITRIÓN, pincha AQUÍ

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64 comentarios en “PARTE 2: PROTOCOLO Almuerzo o cena en casa.

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