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Protocolo de mesa para estas Navidades

Gracias por compartir!

Buenos días! Hoy dedico este post a un tema muy práctico e interesante para estas fechas, cómo preparar la mesa en Navidad.

En otro post, te inspiraré con recomendaciones para vestir y decorar la mesa, pero hoy nos centraremos directamente en la colocación de la vajilla, la cristalería y los cubiertos.

Colocación de la vajilla:

Para estas ocasiones especiales, comenzaremos colocando el bajoplato, encima el plato liso y finalmente el hondo o en su caso, la taza de consomé. Recuerda que nunca pondremos apilados platos iguales!!

La cubertería:

  • A la izquierda del plato: el tenedor con las púas hacia arriba.
  • A la derecha del plato: primero el cuchillo con el filo hacia al plato y después, a su derecha también, la cuchara con la concavidad hacia arriba.
  • En la parte superior del plato: pegado al mismo mirando hacia la izquierda y (hacia arriba) la concavidad y en paralelo al plato, la cucharita del café o té, encima del mismo, mirando las púas (hacia arriba) y la derecha, el tenedor del postre.

En el caso de necesitar más tenedores y cuchillos:

  • A la izquierda del plato: a su lado, el tenedor de ensalada, seguido y en el centro, el tenedor de carne y el más alejado del plato, el tenedor de pescado.
  • A la derecha del plato: a su lado, el cuchillo de ensalada, seguido y en el centro, el cuchillo de carne y el más alejado del plato, el cuchillo de pescado. Finalmente se pondrá la cuchara al lado derecho del cuchillo de pescado.

La cristalería:

Las pondremos en la parte superior del plato.

  • El orden según su uso tradicional sería primero la copa de agua, después la de vino tinto, seguida la de blanco y finalmente la de cava.

Así de sencillo! Próximamente, nos inspiraremos con diferentes propuestas para decorar nuestra mesa de forma especial.

Vía pinterest

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Recetas para nuestros invitados: Peras con queso de cabra, pistacho y arándanos

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Buenos días! Hace muchísimo que no te enseño alguna receta que te inspire y ayude a la hora de decidir esa delicatessen que sorprenda a tus invitados, como buenos anfitriones, debemos pensar en cada detalle!.

La premisa de nuestras recomendaciones, es que sean recetas que pueda hacer todo el mundo, sencillas, que no requieran de grandes elaboraciones, pero impactantes. Y así, es la idea que hoy te enseño, fácil, pero riquísima y muy apetecible para un aperitivo ingenioso.

Peras con queso de cabra, pistacho y arándanos

receta-de-peras-y-queso-de-cabra3

Ingredientes

2 peras, sin hueso y cortadas en rodajas
Queso de cabra
P
istachos
Arándanos
1 cucharada de jugo de naranja o limón

receta-de-peras-y-queso-de-cabra

Preparación

Corta las peras en rodajas sin el corazón. Pon en cada una de ellas un poco de jugo de naranja o limón para evitar que se “doren”.

Untamos el queso en la parte más ancha de la rebanada de pera y luego ponemos encima los trocitos de pistacho y algunos arándanos.

Coloca cada pera en un plato bonito para que pueda lucir nuestra presentación y listo!

Aunque puedes servirlo a temperatura ambiente, te recomiendo que cinco minutos antes de sacarlo dores un poquito las peras en el horno ( vigila por unos minutos simplemente), estarán deliciosas!

receta-de-peras-y-queso-de-cabra2Receta vía sweetpotatochronicles.com

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Claves para ser un anfitrión 10 y sorprender a tus invitados

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Buenos días! retomo un tema que no sólo me preguntáis mucho, además creo que es de gran ayuda y de suma importancia para poder celebrar cualquier ocasión con total éxito. Dado que estamos en fechas muy familiares, hoy retomo y te recuerdo las claves para ser el anfitrión perfecto, aunque ya sabes que te he hablado de este tema en varias ocasiones.

Definir el evento

detalles en navidad anfitrion perfecto (1)

Antes de nada, para garantizar el éxito de nuestra fiesta tenemos que tener muy claro varios detalles:

  • Experiencia de los anfitriones.
  • Tipo de fiesta que queremos celebrar.
  • Quienes son nuestros invitados y número de invitados que asistirán.
  • Gustos generales de nuestros invitados para que se sientan como en casa.
  • Alergias y/o preferencias o gustos de nuestros invitados referentes a las comidas y bebidas.

EN PRIMER LUGAR TENEMOS QUE DECIDIR QUÉ TIPO DE FIESTA QUEREMOS CELEBRAR EN CASA. No es lo mismo una cena formal, que un cocktail o un buffet distendido… cualquier opción es ideal si se sabe organizar!

Para ello es importantísimo ser realista y crítico teniendo clara la experiencia que tenemos como anfitrión… te hablo de ello abajo…

Comunicación.

invitacion fiesta secretariaevento

Realizaremos las INVITACIONES en función de la formalidad y tipo del evento. Podemos hacer la comunicación de varias maneras, llamando por teléfono a nuestros invitados personalmente, enviándoles un mail o bien, si así lo preferimos, una invitación por correo convencional. Es bueno informar a nuestros invitados, de todos los detalles de la celebración, En resumen, concretaremos en la invitación:

  • El Motivo de la celebración.
  • Lugar y Dirección.
  • Hora.
  • Formalidad en la vestimenta, etiqueta. Si existen requisitos especiales en la forma de vestir, por ejemplo, si se ruega ir de algún color en especial lo mencionaremos en la invitación (en fechas navideñas pordría ser vestir ellas con un detalle en rojo y ellos con un detalle en blanco…)

Los invitados.

detalles en navidad anfitrion perfecto (6)

Adaptaremos el evento a su personalidad. SON TAN IMPORTANTES NUESTROS GUSTOS COMO LOS DE NUESTROS INVITADOS, lo que ayudará a que el resultado de la fiesta sea lo más agradable, distendida, natural y sencilla no forzada, es decir QUE SE SIENTAN COMO EN CASA:

  • Tendremos en cuenta sus gustos en la música.
  • Personalidad en general del invitado.
  • Gustos en las comidas.
  • Alergias especiales a flores, comidas, bebidas, plantas de jardín en el caso de que la celebración sea en exterior, a animales si tenemos perro o gato en casa…

Se trata de que todos y cada uno de nuestros invitados se encuentren como en su casa y perciban los detalles que les haga sentirse queridos y mimados por el/los anfitriones.

Por ejemplo, si a nuestros amigos les gusta mucho el vino o la cerveza, podemos preparar una mesa degustación tipo cata…  todos estarán encantados con este detalle!

cata de cervezas secretariaevento

La experiencia del anfitrión.

CAPACIDAD PARA DAR EL MEJOR SERVICIO, LA MEJOR ATENCIÓN A NUESTROS INVITADOS. Teniendo en cuenta el nº de personas que confirman la  asistencia, y el formato más adecuado para celebrar nuestra fiesta, p.e. una cena en mesa, o bien un Cocktail o un Buffet en casa, nos preguntaremos:

  • ¿Contamos con servicio que nos ayude? o ¿Es solo el anfitrión el responsable?
  •  Si no tenemos ayuda externa, y son pocos invitados, puedo recomendar una cena banquete en casa, solo si tenemos la experiencia mínima que garantiza fluidez y atención a los invitados… de no ser así es preferible un tipo Buffet.
  • El menú que decidamos estará basado y pensado intentando dar gusto a todos nuestros invitados. GUSTOS DE ALIMENTOS O ALERGIAS: cualquiera de nuestras opciones de la cena, se pensará teniendo en cuenta este aspecto por lo que ofreceremos  una cena adaptada y agradable que de gusto a todos.
  • Vestiremos y prepararemos la mesa banquete según el protocolo

El lunes te recordaré el protocolo para preparar una mesa de banquete

detalles en navidad anfitrion perfecto (7)

En el caso de ser varios invitados, por ejemplo más de 6 personas, tendremos en cuenta la dificultad que puede darnos una CENA BANQUETE:

  • Ver si realmente tenemos el espacio suficiente y acogedor, con espacio agradable en la mesa para cada comensal
  • Estudiar la dificultad para preparar el menú para tantas personas
  • Estudiar la dificultad para ofrecer la comida caliente en cada momento
  • La presentación de los platos
  • Control de tiempos en el servicio… no dejar solos a los comensales entre plato y plato…

Por todo este tipo de detalles, como lo importante es disfrutar tanto nuestros invitados como nosotros…

Recomiendo preparar una bonita mesa vestida con flores o con candelabros dado que es cena y se pueden encender las velas,  a modo de Buffet caliente y frío, de modo que todo estará dispuesto para poder atender perfectamente y disfrutar de la fiesta.

Colocaremos una mesa auxiliar vestida a juego con esta principal, para presentar y ofrecer el servicio: los platos, juego de copas para vino y vasos para refrescos o cervezas, servilletero, cubiertos, juego de café, todo ello presentado con un buen centro de flores o unos estupendos candelabros. Una idea genial es usar, por ejemplo, uno de nuestros mejores juegos de copas a modo de jarrón o de porta-velas.

Así mismo, prepararemos una tercera mesa vestida para la ocasión a modo de barra, en la estancia pensada para el baile o las copas, con todas las bebidas disponibles, licores, refrescos, juego de vasos o copas adecuadas a cada tipo de bebida, hielos, cubitera, limones, lima o naranja y por ejemplo un detalle como dulces o “chucherías” .

Tendremos todo listo previo a la llegada de nuestros invitados, intentaremos no olvidar ningún detalle, es importante que el o los anfitriones reciban a los invitados y les atiendan en todo momento, NO LES DEJAREMOS SOLOS EN NINGÚN CASO, no es correcto recibirlos en la cocina o simplemente no estar totalmente cuidada nuestra imagen, debemos estar perfectos y listos para recibirles con la mejor sonrisa y lo más importante… dedicarnos a disfrutar… nervios fuera!!!

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Imágenes vía secretariaevento, findinghomeonline.com, pinterest

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Para terminar quiero felicitar  a mi madre, sin duda la mejor anfitriona!  … hoy es su cumpleaños y podremos celebrarlo por todo lo alto como ella se merece …

¡FELICIDADES MAMA! 

♥♥♥♥♥♥

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PARTE 2: PROTOCOLO Almuerzo o cena en casa.

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Buenos días, hoy te cuento la segunda parte para ayudarte en el saber estar y disfrutar en cualquier acto social. Empiezo por las normas a la hora de servir la mesa, las de finalización y como no, la ayuda para saber mantener un buen ambiente con la conversación, empiezo…

PROTOCOLO A LA HORA DE SERVIR LA MESA:

  1. Primero se sirve a la mujer de mayor categoría, bien edad o bien por estatus social, que normalmente estará sentada a la derecha del anfitrión.
  2. Luego se sirve al resto de señoras, según el sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. La última señora en ser servida será la anfitriona.
  4. A continuación se sirve a lo señores siguiendo el mismo esquema, siendo el anfitrión el último en ser servido.
  • Si no hay camareros y se va pasando la bandeja:
  1. Se comienza por la señora de mayor categoría y la bandeja se va pasando al invitado que se encuentre a la derecha.
  2. Uno se debe servir una cantidad discreta, ni mucho ni poco.
  3. Se sirve de la parte de la fuente que quede más próxima, jamás se seleccionará lo que cogemos.

 

No se comienza a comer hasta que todo el mundo se haya servido y será la anfitriona quien comience.
Hay que comer al mismo ritmo que el resto de comensales. Evitaremos beber y hablar con la boca llena, así mismo, no masticaremos con la boca abierta. Evitaremos así mismo sorber o chuparnos los dedos.
No se repetirá nunca.
En la comida no se fuma
No se debe mojar pan en la salsa. Desmenuzar el pan en la salsa. Desmigar el pan con los dedos.
Tampoco utilizaremos los palillos para limpiar los dientes
Nos levantaremos de la mesa cuando el anfitrión indique la FINALIZACIÓN dejando la servilleta sobre la mesa.

A LA HORA DE SERVIR:

1.El vino se sirve por el lado derecho del comensal.
2.La comida se sirve por el lado izquierdo del comensal.
3.Los platos se retiran por el lado derecho del comensal.

Servilleta

Al poner la mesa, la servilleta se coloca sobre el plato o a su izquierda, bien en forma de triangulo o de rectángulo. Jamás colocaremos la servilleta dentro de las copas o se harán formas, se trata de que la servilleta no esté manipulada por nadie, es de uso “exclusivo” del comensal.

Cuando nos sentamos en la mesa, colocaremos la servilleta sobre las piernas.

La servilleta se utiliza únicamente para limpiarse los labios, discretamente, antes y después de beber.

Una vez que termina la comida, se coloca la servilleta a la derecha del plato de una manera informal, no la doblaremos.

Tamaño de las Servilletas:

  • 50x60cm.   Eventos elegantes  
  • 45x45cm.   Comidas o Cenas normales  
  • 34x34cm.   Buffets o Comidas ligeras  
  • 22x22cm.   Meriendas  
  • 20x20cm.   Aperitivos  

Normas básicas con los cubiertos

Los cubiertos van a la boca y no la boca a los cubiertos.
Los cubiertos no se cambian de mano: la cuchara , el cuchillo y la pala de pescado se cogen con la derecha y el tenedor con la izquierda.
Tomaremos los cubiertos por la parte central, nunca pondremos los dedos en la parte de delante.
La cuchara: La introduciremos en la boca de frente y no por un lateral.
El cuchillo nunca se mete en la boca.
No emplearemos nuestros propios cubiertos para servirnos.
Los cubiertos se utilizan con la comida, no se utilizarán para jugar o esgrimirlos durante una conversación. Cuando se está masticando o hablando los cubiertos se colocan sobre el plato en forma de cuña, lo que indica que todavía no se ha terminado.

Así mismo, no tocaremos los platos con las manos antes de comenzar a comer.
Los platos no se inclinan ni se mueven del sitio, aunque sea sopa.
Aunque no debemos dejarnos la comida, tampoco es muy elegante dejar el plato totalmente limpio.

A LA FINALIZACIÓN:

Colocamos los cubiertos encima del plato, en la posición de las cuatro y veinte de las agujas de reloj, o en paralelo a la mesa. De esta forma si nos levantamos de la mesa no daremos en los mismos evitando mancharnos…
El cuchillo con el filo mirando hacia el borde de la mesa.
El tenedor (con las púas hacia arriba) en paralelo al cuchillo y en la posición más cercana a ti.
La servilleta: como decía anteriormente, la cogemos por el centro y la dejamos en pliegues  a un lado. No es correcto doblarla y plegarla.

TEMAS DE CONVERSACIÓN:

Nunca se hablará con la boca llena.
El invitado dejará al anfitrión un cierto protagonismo.
Se participará en la conversación sin monopolizarla.
Hablaremos sin producir retrasarnos en la comida.
Hay que conversar con los distintos comensales que nos rodean, no debe ignorarse a nadie.
Evitaremos temas conflictivos.
No criticaremos a nadie que no esté presente.
La conversación debe ser variada para que pueda participar todo el mundo, en caso de que no pueda participar alguien en un tema se cambiará de tema lo antes posible.
El anfitrión se encargará de hacer que todo el mundo participe, que los temas sean interesantes… En fin del buen ambiente.
Si tenemos que retocarnos el maquillaje, lo haremos en el aseo.

Para ver la PARTE 1 de PROTOCOLO ALMUERZO O CENA EN CASA, pinche AQUÍ

RECUERDA que para ver más normas de PROTOCOLO  ¿Cómo PREPARAR una MESA de BANQUETE? pinchar AQUÍ

O, en este post COMO SER UN BUEN ANFITRIÓN, pincha AQUÍ

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PARTE 1: PROTOCOLO Almuerzo o cena en casa.

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Buenos días! Hoy empezamos la rutina de cada día, estos últimos días de vacaciones no he podido escribir como me hubiera gustado, pero desde hoy te prometo que empiezo con muchas ganas!

Estos días además de trabajo, he podido disfrutar de varias cenas y por ello me he dado cuenta de la importancia de conocer algunas normas básicas de protocolo incluso cuando celebramos un evento en casa, ¿Tienes que organizar una cena pronto en casa? ¿No sabes como organizar la mesa y sentar a tus invitados?

No te preocupes, hoy trataré de ayudarte en este tema… te iré dando las claves en una serie de post, empiezo con el PRIMERO.

Bueno, en primer lugar, lo más importante es garantizar el buen ambiente, de modo que es aconsejable siempre tener en cuenta las personalidades de tus invitados, gustos, afinidades y sobretodo la posible existencia de algún problema personal entre algunos de ellos. Recuerda que se trata de pasar un buen momento y evitar tensiones… por ello a continuación y en varios post te dejo una serie de normas básicas para comportarnos con educación y respeto hacia las personas que nos acompañan.

Una vez tenemos nuestra lista de invitados clara, tienes que tener claro como organizamos la cena ya en casa…

En primer lugar, te recomiendo siempre, preparar una mesa para adultos y otra para niños. De no ser posible por espacio, o por edades de los pequeños, les colocaremos a todos juntos en uno de los extremos de la mesa para intentar facilitar las conversaciones a los adultos.

Importantísimo! tener la mesa preparada previamente a la llegada de los invitados con todo detalle! En ningún caso terminaremos de preparar la mesa con ellos en casa.

CLAVES o NORMAS PARA SENTARNOS

A la hora de sentarse en la mesa hay que respetar el orden establecido por los anfitriones o protocolo. Existen básicamente dos sistemas :

Sistema francés:

  • Los anfitriones se sientan en la parte central de la mesa, uno enfrente del otro.

Sistema anglosajón:

  • Los anfitriones se sientan en cada cabecera de la mesa.

NORMAS PARA AMBOS SISTEMAS INGLÉS Y ANGLOSAJÓN:

  • El invitado de honor se sienta a la derecha de la anfitriona y su mujer a la derecha del anfitrión.
  • El segundo invitado en importancia se sienta a la izquierda de la anfitriona y su mujer a la izquierda del anfitrión.
  • Así sucesivamente se van colocando las parejas, en diagonal, nunca se sentarán juntas.
  • Intentaremos alternar un hombre y una mujer para favorecer las conversaciones.
  • Los anfitriones pueden ceder sus sitios a los invitados de honor, ocupando ello el puesto de invitados de honor.

Será el anfitrión quien anunciará el momento de pasar al comedor, tras un aperitivo que no debe durar más de 30 / 45 minutos.

Como sentarnos. Reglas para entrar en el comedor

  • La anfitriona es la primera que entra y después el resto de señoras. A continuación pasan los señores y en último lugar el anfitrión.
  • Nunca nos sentaremos donde nos parezca, es la anfitriona la que indicará el lugar que corresponda a cada invitado.
  • Los señores no se sentarán hasta que no lo hayan hecho las mujeres (siempre exceptuando las personas mayores).
  • El hombre separará la silla a la mujer de su derecha en el momento que desee tomar asiento.
  • Si hay invitados de otra nacionalidad, lo tendremos en cuenta con el fin de evitar aislarle y que pueda comunicarse sin problemas, por ello le sentaremos al lado de aquellas personas que hablen su idioma independientemente del protocolo que se establecía antes.
  • Nos sentaremos ni muy lejos ni muy cerca de la mesa, a una distancia que nos facilite la agilidad de movimientos. No es adecuado “meter” la silla muy dentro de la mesa…
  • Una vez sentados, no se apoyan los codos en la mesa, se apoyan los antebrazos. Las manos siempre sobre el mantel, nunca debajo de la mesa sobre las piernas, la espalda recta, pero con naturalidad.

Para evitar confusiones y facilitar el asiento a cada comensal de forma más sencilla, si son muchos invitados, marcaremos el PROTOCOLO por escrito, colocando cartelitos con los nombres de cada persona en su asiento.

Protocolo de comensales

Para un evento en casa, esta opción es ideal! cualquier fruta es perfecta, ¿que te parece?

DIY: Protocolo original con frutas, ideal para un evento en casa

FOTOS PINTEREST

RECUERDA que para ver más normas de PROTOCOLO  ¿Cómo PREPARAR una MESA de BANQUETE? pinchar AQUÍ

O, en este post COMO SER UN BUEN ANFITRIÓN, pincha AQUÍ

 

De momento no contamos más… mañana el SEGUNDO POST,

PROTOCOLO A LA HORA DE SERVIR LA MESA!

 

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