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El buffet una solución muy distendida

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Buenos días! hoy dedico el post a una solución cada día más demandada. Si estas pensando en realizar una pequeña boda, un bautizo, comunión, aniversario o cualquier celebración de forma más informal o distendida te recomiendo que te plantees esta opción: el buffet.

El año pasado pude realizar varias bodas y bautizos con esta fórmula en casas particulares donde no teníamos demasiado espacio pero donde se contaba con jardines muy apetecibles y personales.

Después de varias vueltas, siempre me encuentro con la misma respuesta por vuestra parte… «quizás mis padres y abuelos no entiendan el Cocktail Reforzado, prefiero el clásico banquete… «

Por ello, en muchas ocasiones, como solución al clásico banquete, he planteado el Buffet.

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Cosas que tenemos que saber:

Antes de nada quiero resaltar lo divertido que resulta para todos los invitados, además, esta fórmula nos permite jugar al máximo con pequeños espacios.

Es una comida sencilla con el concepto de self service pero que se toma sentado. De modo que tenemos que contar con mesas para tal fin donde los invitados se sentarán sin protocolo alguno donde  lo deseen.

  • De todos modos, para evitar «líos» al sentarse en la mesa, siempre recomiendo en función del nº de invitados, el indicar un protocolo de mesa o seating plan dado que resultará más fácil la asignación y orden para ellos.

BUFFET BODAS21Para el montaje, debemos diferenciar la mesa donde se colocará la vajilla, la cristalería, los cubiertos …. de la mesa donde se colocará la comida y de la mesa donde colocaremos la bebida. Para el caso de los postres, podemos preparar un precioso y vistoso CANDY BAR.

Para saber por dónde empezar a servirnos, nos fijaremos en dónde han colocado las servilletas y cubiertos que indican el comienzo del buffet. De todos modos, según protocolo:

  • Si las mesas se encuentran pegadas a la pared debemos empezar por la parte izquierda e irnos desplazando hacia la derecha.
  • Si la mesa se encuentra en el centro a modo de isleta, debemos empezar por la derecha e irnos desplazando hacia la izquierda hasta completar toda la vuelta.

Los alimentos presentados deben ser sencillos de servir y de comer. Importante saber que nos serviremos con los cubiertos de las fuentes nunca con los nuestros y por supuesto, sin llenar el plato del todo.

BUFFET BODAS16Creo que siempre es importante ver imágenes que nos inspiren para ver que ésta opción puede resultar muy cómoda y atractiva si se sabe presentar…

COMIENZO!

NOTA: Dado que se trata de un Buffet, las mesas las montaremos simplemente con el mantel y los centros florales, dado que las servilletas, cubiertos, platos, copas… las tienen que coger nuestros invitados de las mesas preparadas para tal fin.

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BUFFET BODAS17Dentro de casa…para una pequeña celebración… siendo el eje del salón la mesa del buffet en forma de isleta teniendo como clave las flores… con poco se puede hacer mucho!

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BUFFET BODAS8O un montaje basado en la tendencia Eco Friendly con elementos naturales, elementos reciclados y vintage…

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BUFFET BODAS PLATOS VINTAGE

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BUFFET BODAS3Vía stylemepretty.com, protocolo.org

 

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¿Cuál es tu flor favorita? desde hoy mi nº 1 es la Dahlia

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Buenos días! hace mucho que no dedico un post a las flores, hoy quiero enseñarte la que desde hace poco es mi flor favorita ( incluso por delante de la peonía ) elegante, voluminosa… es perfecta para decorar tu boda o cualquier mesa de verano…

… La Dahlia/ Dalia

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dahlias

dahlia

Lo mejor es dejarte fotos para que puedas inspirarte y decidirte, seguro que te animas si estas pensando en las flores de tu boda!

El ramo de la novia

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En la ceremonia

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Indicando el sitting, puedes ver más opciones de sitting AQUÍ, AQUÍ, AQUÍ, AQUÍ

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En el banquete

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La semana que viene no te pierdas un post dedicado a las botellas recicladas para decorar, me lo ha pedido Jose en nuestro cuestionario y ya lo estoy preparando… 😉

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Me encanta el juego de colores…

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En casa…

… no olvides tener detalles florales… con sencillos tarros reciclados podemos disfrutar de una maravillosa mesa!

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La fórmula de mezclar con flores silvestres es siempre un acierto

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La semana que viene, en otro post te enseñaré un DIY para pintar botellas, botes… cualquier recipiente, es sencillísimo!

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Vía Pinterest, stylemepretty.com, floretflowers.com

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Hablando de flores, te recuerdo que ayer te dejaba una idea DIY muy original y divertida para una fiesta o tu boda, CREAR TU PROPIO ATELIER PARA HACER TUS CORONAS O TOCADOS FLORALES , no dejes de verlo!! puedes verla pinchando la imagen o pinchando AQUÍ

puesto de flores para hacerte tus propios tocados

 

PARTE 2: PROTOCOLO Almuerzo o cena en casa.

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Buenos días, hoy te cuento la segunda parte para ayudarte en el saber estar y disfrutar en cualquier acto social. Empiezo por las normas a la hora de servir la mesa, las de finalización y como no, la ayuda para saber mantener un buen ambiente con la conversación, empiezo…

PROTOCOLO A LA HORA DE SERVIR LA MESA:

  1. Primero se sirve a la mujer de mayor categoría, bien edad o bien por estatus social, que normalmente estará sentada a la derecha del anfitrión.
  2. Luego se sirve al resto de señoras, según el sentido contrario a las agujas del reloj.
  3. La última señora en ser servida será la anfitriona.
  4. A continuación se sirve a lo señores siguiendo el mismo esquema, siendo el anfitrión el último en ser servido.
  • Si no hay camareros y se va pasando la bandeja:
  1. Se comienza por la señora de mayor categoría y la bandeja se va pasando al invitado que se encuentre a la derecha.
  2. Uno se debe servir una cantidad discreta, ni mucho ni poco.
  3. Se sirve de la parte de la fuente que quede más próxima, jamás se seleccionará lo que cogemos.

 

No se comienza a comer hasta que todo el mundo se haya servido y será la anfitriona quien comience.
Hay que comer al mismo ritmo que el resto de comensales. Evitaremos beber y hablar con la boca llena, así mismo, no masticaremos con la boca abierta. Evitaremos así mismo sorber o chuparnos los dedos.
No se repetirá nunca.
En la comida no se fuma
No se debe mojar pan en la salsa. Desmenuzar el pan en la salsa. Desmigar el pan con los dedos.
Tampoco utilizaremos los palillos para limpiar los dientes
Nos levantaremos de la mesa cuando el anfitrión indique la FINALIZACIÓN dejando la servilleta sobre la mesa.

A LA HORA DE SERVIR:

1.El vino se sirve por el lado derecho del comensal.
2.La comida se sirve por el lado izquierdo del comensal.
3.Los platos se retiran por el lado derecho del comensal.

Servilleta

Al poner la mesa, la servilleta se coloca sobre el plato o a su izquierda, bien en forma de triangulo o de rectángulo. Jamás colocaremos la servilleta dentro de las copas o se harán formas, se trata de que la servilleta no esté manipulada por nadie, es de uso «exclusivo» del comensal.

Cuando nos sentamos en la mesa, colocaremos la servilleta sobre las piernas.

La servilleta se utiliza únicamente para limpiarse los labios, discretamente, antes y después de beber.

Una vez que termina la comida, se coloca la servilleta a la derecha del plato de una manera informal, no la doblaremos.

Tamaño de las Servilletas:

  • 50x60cm.   Eventos elegantes  
  • 45x45cm.   Comidas o Cenas normales  
  • 34x34cm.   Buffets o Comidas ligeras  
  • 22x22cm.   Meriendas  
  • 20x20cm.   Aperitivos  

Normas básicas con los cubiertos

Los cubiertos van a la boca y no la boca a los cubiertos.
Los cubiertos no se cambian de mano: la cuchara , el cuchillo y la pala de pescado se cogen con la derecha y el tenedor con la izquierda.
Tomaremos los cubiertos por la parte central, nunca pondremos los dedos en la parte de delante.
La cuchara: La introduciremos en la boca de frente y no por un lateral.
El cuchillo nunca se mete en la boca.
No emplearemos nuestros propios cubiertos para servirnos.
Los cubiertos se utilizan con la comida, no se utilizarán para jugar o esgrimirlos durante una conversación. Cuando se está masticando o hablando los cubiertos se colocan sobre el plato en forma de cuña, lo que indica que todavía no se ha terminado.

Así mismo, no tocaremos los platos con las manos antes de comenzar a comer.
Los platos no se inclinan ni se mueven del sitio, aunque sea sopa.
Aunque no debemos dejarnos la comida, tampoco es muy elegante dejar el plato totalmente limpio.

A LA FINALIZACIÓN:

Colocamos los cubiertos encima del plato, en la posición de las cuatro y veinte de las agujas de reloj, o en paralelo a la mesa. De esta forma si nos levantamos de la mesa no daremos en los mismos evitando mancharnos…
El cuchillo con el filo mirando hacia el borde de la mesa.
El tenedor (con las púas hacia arriba) en paralelo al cuchillo y en la posición más cercana a ti.
La servilleta: como decía anteriormente, la cogemos por el centro y la dejamos en pliegues  a un lado. No es correcto doblarla y plegarla.

TEMAS DE CONVERSACIÓN:

Nunca se hablará con la boca llena.
El invitado dejará al anfitrión un cierto protagonismo.
Se participará en la conversación sin monopolizarla.
Hablaremos sin producir retrasarnos en la comida.
Hay que conversar con los distintos comensales que nos rodean, no debe ignorarse a nadie.
Evitaremos temas conflictivos.
No criticaremos a nadie que no esté presente.
La conversación debe ser variada para que pueda participar todo el mundo, en caso de que no pueda participar alguien en un tema se cambiará de tema lo antes posible.
El anfitrión se encargará de hacer que todo el mundo participe, que los temas sean interesantes… En fin del buen ambiente.
Si tenemos que retocarnos el maquillaje, lo haremos en el aseo.

Para ver la PARTE 1 de PROTOCOLO ALMUERZO O CENA EN CASA, pinche AQUÍ

RECUERDA que para ver más normas de PROTOCOLO  ¿Cómo PREPARAR una MESA de BANQUETE? pinchar AQUÍ

O, en este post COMO SER UN BUEN ANFITRIÓN, pincha AQUÍ

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PARTE 1: PROTOCOLO Almuerzo o cena en casa.

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Buenos días! Hoy empezamos la rutina de cada día, estos últimos días de vacaciones no he podido escribir como me hubiera gustado, pero desde hoy te prometo que empiezo con muchas ganas!

Estos días además de trabajo, he podido disfrutar de varias cenas y por ello me he dado cuenta de la importancia de conocer algunas normas básicas de protocolo incluso cuando celebramos un evento en casa, ¿Tienes que organizar una cena pronto en casa? ¿No sabes como organizar la mesa y sentar a tus invitados?

No te preocupes, hoy trataré de ayudarte en este tema… te iré dando las claves en una serie de post, empiezo con el PRIMERO.

Bueno, en primer lugar, lo más importante es garantizar el buen ambiente, de modo que es aconsejable siempre tener en cuenta las personalidades de tus invitados, gustos, afinidades y sobretodo la posible existencia de algún problema personal entre algunos de ellos. Recuerda que se trata de pasar un buen momento y evitar tensiones… por ello a continuación y en varios post te dejo una serie de normas básicas para comportarnos con educación y respeto hacia las personas que nos acompañan.

Una vez tenemos nuestra lista de invitados clara, tienes que tener claro como organizamos la cena ya en casa…

En primer lugar, te recomiendo siempre, preparar una mesa para adultos y otra para niños. De no ser posible por espacio, o por edades de los pequeños, les colocaremos a todos juntos en uno de los extremos de la mesa para intentar facilitar las conversaciones a los adultos.

Importantísimo! tener la mesa preparada previamente a la llegada de los invitados con todo detalle! En ningún caso terminaremos de preparar la mesa con ellos en casa.

CLAVES o NORMAS PARA SENTARNOS

A la hora de sentarse en la mesa hay que respetar el orden establecido por los anfitriones o protocolo. Existen básicamente dos sistemas :

Sistema francés:

  • Los anfitriones se sientan en la parte central de la mesa, uno enfrente del otro.

Sistema anglosajón:

  • Los anfitriones se sientan en cada cabecera de la mesa.

NORMAS PARA AMBOS SISTEMAS INGLÉS Y ANGLOSAJÓN:

  • El invitado de honor se sienta a la derecha de la anfitriona y su mujer a la derecha del anfitrión.
  • El segundo invitado en importancia se sienta a la izquierda de la anfitriona y su mujer a la izquierda del anfitrión.
  • Así sucesivamente se van colocando las parejas, en diagonal, nunca se sentarán juntas.
  • Intentaremos alternar un hombre y una mujer para favorecer las conversaciones.
  • Los anfitriones pueden ceder sus sitios a los invitados de honor, ocupando ello el puesto de invitados de honor.

Será el anfitrión quien anunciará el momento de pasar al comedor, tras un aperitivo que no debe durar más de 30 / 45 minutos.

Como sentarnos. Reglas para entrar en el comedor

  • La anfitriona es la primera que entra y después el resto de señoras. A continuación pasan los señores y en último lugar el anfitrión.
  • Nunca nos sentaremos donde nos parezca, es la anfitriona la que indicará el lugar que corresponda a cada invitado.
  • Los señores no se sentarán hasta que no lo hayan hecho las mujeres (siempre exceptuando las personas mayores).
  • El hombre separará la silla a la mujer de su derecha en el momento que desee tomar asiento.
  • Si hay invitados de otra nacionalidad, lo tendremos en cuenta con el fin de evitar aislarle y que pueda comunicarse sin problemas, por ello le sentaremos al lado de aquellas personas que hablen su idioma independientemente del protocolo que se establecía antes.
  • Nos sentaremos ni muy lejos ni muy cerca de la mesa, a una distancia que nos facilite la agilidad de movimientos. No es adecuado «meter» la silla muy dentro de la mesa…
  • Una vez sentados, no se apoyan los codos en la mesa, se apoyan los antebrazos. Las manos siempre sobre el mantel, nunca debajo de la mesa sobre las piernas, la espalda recta, pero con naturalidad.

Para evitar confusiones y facilitar el asiento a cada comensal de forma más sencilla, si son muchos invitados, marcaremos el PROTOCOLO por escrito, colocando cartelitos con los nombres de cada persona en su asiento.

Protocolo de comensales

Para un evento en casa, esta opción es ideal! cualquier fruta es perfecta, ¿que te parece?

DIY: Protocolo original con frutas, ideal para un evento en casa

FOTOS PINTEREST

RECUERDA que para ver más normas de PROTOCOLO  ¿Cómo PREPARAR una MESA de BANQUETE? pinchar AQUÍ

O, en este post COMO SER UN BUEN ANFITRIÓN, pincha AQUÍ

 

De momento no contamos más… mañana el SEGUNDO POST,

PROTOCOLO A LA HORA DE SERVIR LA MESA!

 

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