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Receta 10 : Mousse de chocolate y caramelo

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Buenos días! hoy endulzamos el sábado con un delicioso postre… un Mousse de chocolate y caramelo riquísimo!! Estoy segura que te encantará, uno de mis postres preferidos es el chocolate y si hablamos de mousse no puedo resistirme! 🙂 Toma nota de la receta y disfruta del fin de semana!

Mousse de chocolate y caramelo

mousse de chocolate y caramelo (6)

Ingredientes ( 4 raciones)

  • 90 gr de azúcar
  • 400 ml de nata para montar
  • 30 gr de mantequilla
  • 85 gr de chocolate

mousse de chocolate y caramelo (7)

Preparación

1) Montamos la nata.

mousse de chocolate y caramelo (9)

2) Preparamos el caramelo.

Ingredientes para hacer Caramelo :

90 gramos de azúcar y 2 cucharadas de agua

Preparación :

Pon en un cazo el azúcar y las 2 cucharadas de agua a fuego medio y deja que se vaya formando el caramelo poco a poco. Según se va disolviendo el azúcar en el agua va cambiando de color hasta que tenga un tono dorado…

mousse de chocolate y caramelo (4)

Cuando tenga color dorado retiramos del fuego y con los guantes de cocina puestos añadimos dos cucharadas de la nata montada y la mantequilla .

Trocea el chocolate en un bol y poco a poco añade la mezcla del caramelo.

mousse de chocolate y caramelo (2) mousse de chocolate y caramelo (1)

Cuando esté templada, añade la misma al resto de la nata montada y remueve hasta dejarla totalmente homogénea.

mousse de chocolate y caramelo (5)

Sirve en copas, deja enfriar y prepárate para disfrutar de un postre riquísimo!

mousse de chocolate y caramelo (8) Vía pastrypal.com y directoalpaladar.com

Receta Trufas de chocolate y vino tinto

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Buenos días! hoy sábado vuelvo a enseñarte una receta que puede resultarte muy interesante para sorprender a tus invitados. Me encanta el blog Mamapapillon.com, es el sitio ideal para encontrar ideas cuando tienes invitados en casa, esta receta la encontré aquí y puedo asegurarte que todas las veces que lo he preparado ha sido un gran éxito, se trata de unas riquísimas y jugosas trufas de chocolate y vino tinto . Toma nota!

Ingredientes

Trufas de chocolate y vino tinto (2)

Para 25 trufas

  • 300 gr chocolate negro
  • 150 ml nata de montar
  • 50 ml vino tinto
  • 1 cucharada sopera de Nutella (o similar)
  • Decoración (cacao en polvo, fideos o escamas de chocolate,…)

Preparación

Trufas de chocolate y vino tinto (1)

 

Pon el chocolate negro junto con la nata en un recipiente y mételo en el microondas 1-2 minutos a máxima potencia. Remueve con ayuda de una espátula hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorpora la cucharada sopera de Nutella y añade los 50 ml de vino tinto removiendo hasta conseguir una textura homogenea y brillante.

Deja reposar en la nevera 2-3 horas, hasta que la masa esté consistente. Cuando esté lista prepara bolitas para hacer la trufa. Decora cada bolita pasándola por cacao, fideos de chocolate… lo que prefieras y reserva en la nevera hasta servir.

Trufas de chocolate y vino tinto (3)

Vía Mamapapillon.com

 

 

Pastelitos de cacao

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Buenos días, hoy nos damos un capricho… unos pastelitos de cacao riquísimos porque nos lo merecemos

Pastelitos de cacao

pastelitos de cacao (2)

Ingredientes

75 g de harina
50 g de cacao
4 huevos a temperatura ambiente
1 cucharada de agua fría
Azúcar en polvo 150g
125 g de mantequilla derretida fría
1
Vainilla
500 ml de leche fresca
1 pizca de sal
1 cucharadita j
ugo de limón

Preparación

pastelitos de cacao (4)

Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña o en el microondas no oscurecer y dejar enfriar.
Por otro lado, calentar en un cazo la leche con las semillas de la vaina de vainilla y dejar enfriar.
Divide las claras de las yemas y vierte las yemas de huevo en un bol con el azúcar.
Batir las yemas de huevo y el azúcar durante 10 minutos hasta que esté suave y esponjoso, mientras vamos batiendo, agrega una cucharada de agua fría y una pizca de sal.
Añadir poco a poco la mantequilla fría y seguir batiendo por unos minutos.
Tamizar la harina y el cacao juntos. Añadirlos a la mezcla sin parar de batir junto con la leche caliente, teniendo cuidado de no crear grumos.
Batir las claras de huevo y cuando van a estabilizarse, agrega unas gotas de jugo de limón y continua hasta que estén a punto de nieve.
Agrega las claras de huevo con el resto de la mezcla con mucha suavidad y cuidado .
Vierte la mezcla en el molde preparado previamente con mantequilla o harina y hornea a 160 grados durante 70 minutos hasta que la superficie se dore.
Una vez finalizado, deja en la nevera durante al menos 2 horas.
Cuando el pastel esté compacto, corta en cubos y espolvorea con azúcar en polvo o con cacao.

pastelitos de cacao (1)

Algunos consejos para el éxito de tus pastelitos:

– Los huevos deben estar a temperatura ambiente
– La leche debe calentarse y añadirse a la masa caliente.
– La mantequilla debe estar fría
– Las claras deben estar a punto de nieve
– El molde cuanto más pequeño mejor (sería ideal un molde cuadrado de 20×20) a fin de permitir que la masa pueda crecer mucho y no nos quede demasiado bajo.

pastelitos de cacao (3)Vía dolcesalsarosa.com

Qué te parece? Está riquísimo no lo dudes y sorprende a tus invitados…

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Mousse de chocolate y frambuesa

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Buenos días!! feliz sábado! Hoy te enseño una receta del blog «Kanela y Limón« que he preparado en muchas ocasiones sorprendiendo a mis invitados en cada una de ellas, es sencillo y nos sacará de más de un apuro, toma nota…

Mousse de chocolate y frambuesa

mousse de chocolate y frambuesa 1

Ingredientes

(PARA 5 COPAS COMO LAS DE LA FOTO)
Para la capa roja:
Mermelada de frambuesa
Para la capa blanca: 
Yogur natural azucarado
Para la capa mousse de chocolate:
200g de chocolate para postres Valor 70%
3 Cucharadas de café expresso bien fuerte
25g de mantequilla en cubos
Una cucharada de Baileys
5 cucharadas de azúcar
3 huevos separados en claras y yemas ( tamaño mediano)
Además:
Cacao en polvo
mousse de chocolate y frambuesa

Preparación

Comenzamos preparando la mousse. Para ello derretimos al baño María el chocolate junto con la mantequilla y el café. Añadimos el licor y mezclamos bien. Retiramos del fuego cuando esté todo bien derretido y mezclado y así en caliente añadimos las yemas removiendo continuamente (De este modo ayudamos a cocerlas ligeramente)

Montamos las claras a punto de nieve y durante el montado vamos añadiendo poco a poco las cinco cucharadas de azúcar, cuando estén firmes añadimos una buena cucharada a la crema de chocolate y mezclamos para aligerarla. Terminamos de añadir el resto de las claras con movimientos envolventes.

Colocamos en las copas o vasos dos cucharadas de mermelada de frambuesa y encima una cucharada de yogur. Terminamos de llenar nuestras copas con la mousse de chocolate y llevamos a la nevera 5 horas o hasta el día siguiente. Espolvorear de cacao en polvo antes de servir.
Notas de KANELA&LIMÓN
Calienta la mermelada de frambuesa para licuarla y elimina las pepitas colando la misma.
Para la capa blanca, puedes poner yogur desnatado edulcorado o si lo prefieres, un poco de queso crema con azúcar, nata montada, yogur griego…
mousse de chocolate y frambuesa2Vía Kanela&Limón

 

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Feliz Fin de Semana!

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DELICATESSEN: Macarons de chocolate rellenos de NUTELLA Mmmm

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Buenos días!! si algo es indiscutible es que los Macarons están de moda, no sólo son un auténtico placer, es que dan muchísimo juego a la hora de decorar nuestro Candybar gracias a su colorido…

La receta de hoy no es tan sencilla como las que suelo presentarte, es más ES MUY COMPLICADA, pero creo que es una receta que merece la pena y debemos tratar de hacer… en este caso, la receta es del blog  La Cocina de Frabisa, no lo conoces?… te lo recomiendo 100%! Bueno, sin más dilaciones, comenzamos con la receta de hoy, te chiflará!! 🙂 Y palabras textuales de Frabisa…

«Yo al principio no me los tomé en serio, los veía tan pequeños que me parecía que era coser y cantar, y nononono, hay que tenerles mucho respeto, aquí bromitas las justas porque si te notan trémula, zassssssss, te la juegan y bandejita a la basura, no hay que despistarse ni medio segundo.»

Macarons de chocolate rellenos de NUTELLA

MACARONS DE CHOCOLATE CON NUTELLA (1)

Necesitamos

_DSC5853BIS-1

  1. Almendra molida
  2. Azúcar glas
  3. Robot de cocina para montar las claras
  4. Azúcar común
  5. Colorante alimenticio
  6. Cuenco y tamiz
  7. Claras (envejecidas)
  8. Manga pastelera con boquilla
  9. Espátula de silicona

INGREDIENTES

(70 galletas, 35 macarons aprox.)
  • 100 gr. de almendra molida (1*)
  • 100 gr. de claras (es mejor tenerlas separadas de las yemas un mínimo de 2 días antes y cuando se vayan a utilizar, que estén a temperatura ambiente)
  • Pizca de cremor tártaro.
  • 200 gr. de azúcar glas (2*)
  • 50 gr. de azúcar común.
  • 25 gr. de cacao amargo en polvo.
Sugerencias
(1*) FRABISA aconseja comprar la almendra molida que viene envasada, está más seca de lo que en casa podemos conseguir
(2*) No sirve moler el azúcar, debe de ser azúcar glas ya que tiene un porcentaje de maizena lo que la mantiene muy seca e ideal para este tipo de dulce.

Para el relleno utilizaremos, NUTELLA.

PREPARACIÓN

Como primer paso dibujamos sobre un papel vegetal  círculos que nos servirán de medida para nuestros macarons. Para no tener que repetir la operación, lo dejaremos de plantilla y pondremos otro papel por encima que será sobre el que haremos nuestros macarons. Para que el papel no se mueva lo aseguramos a la bandeja con unos pegotes de mantequilla por debajo del papel.

– Molemos la almendra en el robot de cocina durante un minuto, pasado este tiempo removemos con una espátula de silicona todo lo que se ha ido quedando pegado en el fondo y volvemos a poner en funcionamiento la máquina unos dos minutos más. Extendemos la almendra en una fuente para conseguir que se airee y seque bien.
– A continuación mezclamos el azúcar glas y la almendra  de forma manual y lo pasamos un mínimo  de 3 veces por el tamiz a fin de desechar aquellas partículas de la almendra que hayan quedado menos molidas. Cuanto más fina quede la textura de los ingredientes secos, mejor será el acabado del macaron.  Reservamos en un cuenco.
– Batimos las claras, cuando estén como agua jabonosa ( y sin dejar de batir vamos incorporando los 45 gr. de azúcar común, el cremor tártaro, aumentamos la velocidad y  batimos hasta conseguir una mezcla firme, lo que se llama, a punto de nieve con pico firme y brillante (ojo, el pico del merengue no se debe mover cuando levantemos las varillas y las demos vueltas).  Incorporamos el cacao en polvo y revolvemos con suavidad hasta que quede totalmente teñido.
– Recuperamos el cuenco que tenemos con la almendra y el azúcar glas mezclado y le incorporamos las claras a punto de nieve ya teñidas.
-( Ojo, este punto es importante) Mezclamos con movimientos envolventes, con suavidad, haciendo círculos , rebañando con la espátula bien los laterales  hasta conseguir una masa homogénea. Con cuidado, con mimo, con cariño, si se bajan las claras, macarons a la basura, así que mucho, mucho esmero, no queremos una mezcla líquida o se joroba el invento.
Hacemos una prueba sobre un plato y comprobamos si queda liso, si quedase con picos, le damos un par de vueltas más. En caso de duda, mejor que quede un pelín duro antes de que quede líquido, es importante que no se rompan las burbujas del merengue que será justamente lo que le dará esponjosidad al macaron.
– Introducimos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla grande. Podéis dividir la masa y poner primero la mitad de la masa en la manga para que así resulte más manejable.
– Nos colocamos con la manga en la mano de forma perpendicular a la bandeja en el centro de los círculos previamente hechos y con un movimiento rápido presionamos levemente la manga y rellenamos “casi” todo el círculo. Levantamos la manga de un golpe brusco y pasamos al siguiente círculo, así hasta acabar. Golpeamos la bandeja dos o tres veces sobre la encimera para eliminar alguna burbuja que hubiese podido quedar. Si aún así, veis alguna burbuja os ayudáis de un palillo para romperla y juntar la masa.
– Bien, ya hemos pasado una buena parte del proceso, ahora toca dejarlos secar. El tiempo varía desde 30 minutos hasta 2 horas o incluso más (a tener en cuenta el factor humedad que no favorece el secado), yo los dejo una hora. Sabemos que están listos cuando los tocamos levemente con el dedo y no se nos pega, notando además que  la superficie está ligeramente dura.
 MACARONS RECETA (2)

MOMENTO HORNEADO

– Vamos a cocer los macarons en un horno precalentado (diez minutos antes del horneado) a 145º en mi caso, hay quien los pone a 150º, incluso a 170º, es mejor quedarse cortos y subir un poquito a que pase al revés.  Después del precalentado yo bajo la temperatura a 130º con calor arriba y abajo. Realmente los macarons son como un merengue, no necesitan cocerse, necesitan un “buen secado” en el horno. No queremos que se tuesten, el color debe de permanecer inalterable. Yo los horneo durante 11 minutos, vosotros debéis ir probando.Para saber si están cocidos deben despegarse con facilidad del papel, si están pegados hay que hornear un par de minutos más.

– Retiramos del horno y dejamos enfriar totalmente y pasamos con cuidado para una rejilla separándolos del papel con una espátula si fuese necesario, aunque se despegan solos, aquí no suele haber problema.
– Se conservan fantásticamente bien en una caja hermética, también congelan de fábula y en apenas unos minutos se descongelan.
– FINALMENTE, se rellenan  con la NUTELLA un rato antes de consumirlos o se humedecerá el macaron.

MACARONS DE CHOCOLATE CON NUTELLA (2)Vía http://lacocinadefrabisa.com

Desde luego te animo a que lo intentes! te sorprenderás y sorprenderás!

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DELICATESSEN: Galletitas de cacahuete

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Buenos días! por fin sábado! hoy una nueva receta rica rica… y sencilla como siempre!

Me he decantado por ella por ser el acompañamiento perfecto para un cafetito en estos días de otoño o un riquísimo chocolate caliente acompañado de una bolita de helado de vainilla uhmmmm! Desde luego si tienes una merienda en casa, no dudes en hacerlas, sorprenderás a tus invitados!

Comienzo! Galletitas de cacahuete.

delicatessen galletitas cacahuete (1)

En esta ocasión te presento las galletas con cacahuete, como variante de lo que suele ser más normal, la riquísima almendra

Ingredientes:

1 3/4 taza de cacahuetes tostados

3 cucharadas de harina

1/2 cucharadita de sal

3/4 taza de azúcar

1/4 taza de crema de leche

1/4 taza de jarabe o sirope de arce

113.40g de mantequilla

1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura

sal en escamas para el acabado, Maldón.

Como opcional un poco de chocolate amargo, picado

Preparación:

Antes de nada, precalienta el horno a 250º. Mientras tanto, pica en trozitos pequeños los cacahuetes. Mezcla a continuación con la harina y la sal en un tazón grande.

galletas cacahuete3

Pon el azúcar , la crema , jarabe de arce y la mantequilla en una cacerola pequeña . Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a hervir y el azúcar se haya disuelto completamente . Continuar la ebullición durante 1 minuto. Retira del fuego y añade la vainilla, luego vierte la mezcla en la mezcla de los cacahuetes y mueve para combinar.

galletas cacahuete5

Espera hasta que esté lo suficientemente fría , aproximadamente unos 10 minutos .

Con la ayuda de una cucharadita de postre, prepara bolitas de la masa y coloca cada una en una bandeja para hornear, dejando unos 3 o 4 cm entre cada galleta para que al expandir no se den…

Cubre con una pizca de sal Maldón. Hornea hasta que las galletas sean finas y un color marrón dorado uniforme.

delicatessen galletitas cacahuete (6)

Como variante opcional derrite chocolate y decora las galletas, deja que se enfríe y listo… increíble!!!

delicatessen galletitas cacahuete (2)

Al ser naturales, te recomiendo guardar las galletitas en un recipiente hermético y si puede ser no más de 3 días, pero ya de digo que no te durarán ni horas!!. Espero que las disfrutes!

galletas cacahuete4

Vía notwithoutsalt.com

¿No crees que es perfecto para una tarde con amigas o una fiesta infantil? Si te animas, puedes dejarnos tus comentarios en nuestro FACEBOOK o debajo de esta entrada en la sección de COMENTARIOS! GRACIAS!

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¡GRACIAS POR PASAR SIEMPRE! FELIZ FIN DE SEMANA
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DELICATESSEN: Una nube muy dulce y colorida!

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Buenos días! hoy te enseño como preparar unos dulces con los que sorprenderas a mayores y pequeños, te lo recomiendo y te animo a que lo hagas, no solo es divertido… es que está riquísimo! Son estos preciosos y coloridos dulces…

Dulces de Nubes

dulces de nubes con chocolate, vainilla o caramelo (18)

¿Quieres que te cuente como hacerlos? TOMA NOTA!

Necesitamos:

  • Una bolsa de nubes. Tantas como queramos preparar.
  • Palitos para nuestras piruletas.
  • Chocolate blanco, negro o con leche como nos guste más para fundir y decorar.

Necesitamos además para decorar (cobertura):

  • 2 cucharadas de virutas de chocolate de colores.
  • 2 cucharadas de virutas de azúcar de colores.
  • 2 cucharadas de caramelo – azúcar del rosado y del blanco.
  • 2 cucharadas de  migas de galleta.
  • 2 cucharadas de coco rallado.

dulces de nubes con chocolate, vainilla o caramelo (1)

dulces de nubes con chocolate, vainilla o caramelo (2)

Instrucciones:

Ponemos cada uno de los ingredientes de la cobertura en un tazón pequeño.

dulces de nubes con chocolate, vainilla o caramelo (3)

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Por otro lado, introducimos en el microondas durante 30 segundos y en recipientes separados, cada chocolate.

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dulces de nubes con chocolate, vainilla o caramelo (6)

Mira todas las opciones que tienes para decorar…

Para disfrutarlas, solo tenemos que hacer lo siguiente…

dulces de nubes con chocolate, vainilla o caramelo (7)

Una vez tengas caliente los chocolates, sumergimos la nube en el sabor que nos apetezca.

dulces de nubes con chocolate, vainilla o caramelo (8)

Después, tienes que sumergir los lados y la parte superior de la nube en uno de los ingredientes o en varios según te apetezca decorar.

… mejor te lo enseño …

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dulces de nubes con chocolate, vainilla o caramelo (12)

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Cuando tengamos totalmente decorada cada nube, la dejamos enfriar. Y LISTO.

dulces de nubes con chocolate, vainilla o caramelo (15)

dulces de nubes con chocolate, vainilla o caramelo (17)

dulces de nubes con chocolate, vainilla o caramelo (16)

Vía www.couponclippingcook.com

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ESTOY SEGURA QUE TE ENCANTARÁ, SI LO HACES NOS LO ENSEÑAS AQUÍ

Y ¡NO OLVIDES COMPARTIR!

¡GRACIAS POR PASAR SIEMPRE! ¡FELIZ FIN DE SEMANA!
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Peras crujientes de chocolate & almendras

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Buenos días! ya tenemos cerca el Día de Reyes, último momento de celebraciones en familia… ¿has pensado en el menú? hoy te enseño un postre que no solo es sencillísimo sino que desde luego sorprenderás y te garantizo el éxito! será el broche perfecto para estas fiestas junto con el tradicional Roscón de Reyes… te cuento la receta…

PERAS CON CHOCOLATE

vía www.bakersroyale.com

INGREDIENTES:

6 peras Bartlett rojas,

Chocolate negro derretido,

4-5 oz almendras saladas, picadas

PASOS:

Coloca el chocolate derretido en un recipiente y las almendras picadas en un segundo recipiente a parte.

¿Que tienes que hacer? facilísimo! simplemento, sumerje las peras en el chocolate a temperatura ambiente y luego en las almendras. Para finalizar, te recomiendo dejar las peras hasta que se enfríen sobre una rejilla.

LISTO! Espero que lo disfrutes!

FELICES REYES! 🙂

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Dulce para los peques y los mayores…:)

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Buenos días de fiesta! toma nota que te voy a dar una receta tan sencilla y divertida que  seguro pondrás en práctica rápidamente!

Vamos a hacer unos bonitos renos piruleta para estas navidades o cualquier ocasión porque la verdad es que apetece en todo momento!

INGREDIENTES:

  • nubes grandes
  • palillos de piruleta
  • cinta para decorar
  • chocolate para derretir
  • grageas blancas y rojas
  • pretzels pequeños

PRIMERO: Corta los pretzels en mitades y reserva.

SEGUNDO: Coloca un palillo de piruleta en cada nube y marca en cada una, los lugares donde pondras los pretzels.

TERCERO: Derrite el chocolate y sumerge las nubes en él. Retira el exceso de chocolate con una cuchara.

CUARTO: Coloca los pretzels en las zonas marcadas para las astas presionando delicadamente, manteniendo la presión unos segundos para asegurarlos bien.

QUINTO: Pega las grageas a modo de ojos y nariz y decora con un pequeño lazo…

Ya lo tienes listo para saborearlo! mira que monada!

Imágenes vía donapetito.blogspot.com.es

¿Que te parece?

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