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Receta 10 : Mousse de chocolate y caramelo

Gracias por compartir!

Buenos días! hoy endulzamos el sábado con un delicioso postre… un Mousse de chocolate y caramelo riquísimo!! Estoy segura que te encantará, uno de mis postres preferidos es el chocolate y si hablamos de mousse no puedo resistirme! 🙂 Toma nota de la receta y disfruta del fin de semana!

Mousse de chocolate y caramelo

mousse de chocolate y caramelo (6)

Ingredientes ( 4 raciones)

  • 90 gr de azúcar
  • 400 ml de nata para montar
  • 30 gr de mantequilla
  • 85 gr de chocolate

mousse de chocolate y caramelo (7)

Preparación

1) Montamos la nata.

mousse de chocolate y caramelo (9)

2) Preparamos el caramelo.

Ingredientes para hacer Caramelo :

90 gramos de azúcar y 2 cucharadas de agua

Preparación :

Pon en un cazo el azúcar y las 2 cucharadas de agua a fuego medio y deja que se vaya formando el caramelo poco a poco. Según se va disolviendo el azúcar en el agua va cambiando de color hasta que tenga un tono dorado…

mousse de chocolate y caramelo (4)

Cuando tenga color dorado retiramos del fuego y con los guantes de cocina puestos añadimos dos cucharadas de la nata montada y la mantequilla .

Trocea el chocolate en un bol y poco a poco añade la mezcla del caramelo.

mousse de chocolate y caramelo (2) mousse de chocolate y caramelo (1)

Cuando esté templada, añade la misma al resto de la nata montada y remueve hasta dejarla totalmente homogénea.

mousse de chocolate y caramelo (5)

Sirve en copas, deja enfriar y prepárate para disfrutar de un postre riquísimo!

mousse de chocolate y caramelo (8) Vía pastrypal.com y directoalpaladar.com

Receta Trufas de chocolate y vino tinto

Gracias por compartir!

Buenos días! hoy sábado vuelvo a enseñarte una receta que puede resultarte muy interesante para sorprender a tus invitados. Me encanta el blog Mamapapillon.com, es el sitio ideal para encontrar ideas cuando tienes invitados en casa, esta receta la encontré aquí y puedo asegurarte que todas las veces que lo he preparado ha sido un gran éxito, se trata de unas riquísimas y jugosas trufas de chocolate y vino tinto . Toma nota!

Ingredientes

Trufas de chocolate y vino tinto (2)

Para 25 trufas

  • 300 gr chocolate negro
  • 150 ml nata de montar
  • 50 ml vino tinto
  • 1 cucharada sopera de Nutella (o similar)
  • Decoración (cacao en polvo, fideos o escamas de chocolate,…)

Preparación

Trufas de chocolate y vino tinto (1)

 

Pon el chocolate negro junto con la nata en un recipiente y mételo en el microondas 1-2 minutos a máxima potencia. Remueve con ayuda de una espátula hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorpora la cucharada sopera de Nutella y añade los 50 ml de vino tinto removiendo hasta conseguir una textura homogenea y brillante.

Deja reposar en la nevera 2-3 horas, hasta que la masa esté consistente. Cuando esté lista prepara bolitas para hacer la trufa. Decora cada bolita pasándola por cacao, fideos de chocolate… lo que prefieras y reserva en la nevera hasta servir.

Trufas de chocolate y vino tinto (3)

Vía Mamapapillon.com

 

 

Parte 2, preparando Halloween: postres creativos…

Gracias por compartir!

Buenos días, por fin te enseño las recetas de hoy, ambas del blog Recetin.com, un rincón que me encanta, te lo recomiendo es ideal si tienes niños o si necesitas preparar una fiesta infantil 😉

1ª receta: Natillas con brownie…

Lo sé… las natillas son un postre muy sencillo pero quiero aportarte el punto de creatividad para que presentes este sencillo y riquísimo postre de forma original e ideal para Halloween…

natillas_brownie

Ingredientes para las natillas

  • Leche entera, un litro
  • Huevos, 8 grandes
  • Azúcar, 150 gramos
  • Maizena, 50 gramos
  • Piel de un limón
  • Canela, una rama
  • Canela en polvo

Preparación

Pon en un cazo la leche con la piel de limón y la rama de canela, deja todo junto hasta que empiece a hervir. Una vez que ha roto hervir, apaga el fuego y deja que la mezcla se temple para que la leche coja el sabor de la canela y del limón. En un bol mezcla el azúcar con las yemas de huevo y la Maizena. Añade la leche poco a poco mientras no paras de remover para mezclar todo. Pon todo de nuevo en el fuego hasta que hierva, sin dejar de mover para que no se pegue. Apaga el fuego y prepara los vasitos.

En el fondo del vaso, pon una buena cantidad de natillas. A continuación trocitos de brownie y encima un poco más de natillas.

Por último, decora con unas nubes de gominola con una poco de nocilla a modo de ojos.

natillasVía recetin.com

La 2ª receta: Peras Halloween

peras halloween2

Ingredientes

Para decorar 10 peras

  • 10 peras de tamaño mediano
  • 10 palitos de helado
  • 1 tableta de chocolate blanco para fundir
  • Chips de chocolate
  • Foundant naranja
  • Foundant blanco

Preparación

peras halloween1

Derretimos el chocolate blanco en el microondas, poco a poco para que no se queme. Lava las peras y sécalas. Agarra cada una de las peras por el rabito y ve pintándolas con el chocolate blanco. Cuando las vayas pintando una a una, solo tienes que dejarlas reposar hasta que el chocolate blanco se enfríe. Pínchalas con los palitos de helado.

Mientras, decora las peras con foundant de color naranja y negro para hacer las bocas y los ojos… y listo!

peras halloweenVía recetin.com

Recuerda ver las recetas de la semana pasada! Qué receta te gusta más? Espero que te animes y las prepares! feliz fin de semana! Feliz Halloween!

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Parte 1, preparando Halloween: ¿dulces o arañas?

Gracias por compartir!

Buenos días!! ya tenemos cerca Halloween, estamos en plenos preparativos de una celebración muy especial para los más pequeños, por ello estos días estamos dando vueltas a las decoraciones que tenemos preparadas para todas las fiestas que nos esperan… y no queremos dejar de lado algo que considero también muy importante, porque no todo es el ambiente… los dulces también toman un protagonismo muy especial y por ello, quiero enseñarte algunas recetas, sencillas, divertidas y muy ricas!

Comienzo con 2 geniales recetas de «arañas» vistas en el blog Mis Thermorecetas.com … te animo a visitarlo… si tienes una thermomix es una gozada!… Apunta!!

Arañas de mantequilla de cacahuete

Ingredientes: (para 20-21 galletas)

– 170 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

– 100 gr. de azúcar moreno

– 80 gr. de azúcar blanquilla

– 1 huevo grande

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 180 gr. de mantequilla de cacahuete suave

– 270 gr. de harina de repostería

– ½ cucharadita de bicarbonato sódico

– ¼ cucharadita de sal

– 20-21 bombones redondos

– 40-42 ojos de caramelo

– 70 gr. de chocolate fondant

Preparación:

En el vaso de la Thermomix pon la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanquilla. Programa 3 minutos, a velocidad 2½. Añade el huevo, la vainilla y la mantequilla de cacahuete. Programa 1 minuto, a velocidad 3. Mezcla con la espátula. Incorpora la harina, el bicarbonato y la sal. Programa 20 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, programa 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.

Mezcla bien con la espátula, forma una bola con la masa y la envolvemos en papel film transparente. Guarda en el frigorífico durante 2 horas o 2 horas y media.

Precalienta el horno a 190. Cuando la masa haya endurecido, coge porciones y forma bolas un poco más grandes que una nuez. Las colocas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, separadas entre sí y presiona ligeramente con la palma de la mano. Hornea durante 12 minutos, a 190 (o hasta que estén doradas). Hacemos lo mismo con el resto de masa. Según sacamos la bandeja del horno, con la mano presiona en el centro de la galleta para formar el hueco donde puedas colocar el bombón. Espera unos minutos a que templen las galletas, las colocas sobre una rejilla y dejas que enfríen.

Cuando estén muy templadas, colocamos un bombón en el hueco de la galletas. No tienen que estar calientes para que el chocolate no se deshaga pero lo suficientemente templadas para que el bombón se pegue a la galletas. Otra opción es echar chocolate fundido en la galletas y poner el bombón encima; cuando se enfríe, quedará pegado. Funde el chocolate fondant en el microondas, programando de pocos en pocos segundos para que no se queme. Lo echas en una manga con boquilla muy fina y haces las patas de la araña. También utilizaremos este chocolate para pegar los ojos. Deja que enfríe el chocolate y listas para comer!

¿Piruletas o Arañas?

Ingredientes (para 18 piruletas)

– 50 gr. de galletas Oreo, sin la crema blanca

– 300 gr. de galletas Oreo (con crema)

– 85 gr. de queso Philadelphia

– 200 gr. de chocolate

– palillos para piruletas o de brochetas

– regaliz negro

– ojos de caramelo pequeños. Si no encuentras los ojos de caramelo se pueden hacer con fondant blanco y chocolate negro fundido.

Preparación

Pon las galletas sin crema en el vaso de la Thermomix y las pulverizas durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Lo viertes en un bol y reservas. Sin lavar el vaso, echa las galletas Oreo (con la crema blanca) en el vaso y programa 20 segundos, a velocidad progresiva 5-8. Añade el queso Philadelphia y mezcla durante 30 segundos, a velocidad 7. Vierte esta pasta en un bol y reserva en el frigorífico durante ½ hora.

Pasado este tiempo, coge trozos de masa y prepara unas pequeñas bolas con las manos para nuestra piruleta. Funde un trocito de chocolate en el microondas, programando de pocos en pocos segundos para que no se queme. Moja la punta de cada palillo en el chocolate fundido y lo clavas en medio de cada piruleta sin atravesarlos. Los reservas en el frigorífico durante 1 hora.

Funde el resto del chocolate en el microondas o al baño maría y lo viertes en un cuenco pequeño. Con mucho cuidado, reboza las piruletas en el chocolate fundido y deja que seque poniéndolos en un soporte para piruletas o en un trozo de poliespan. Antes de que el chocolate esté completamente seco, rebozamos las piruletas en el polvo de galletas Oreo que tenemos reservado. Corta tiras de regaliz negro y las clavas en cada piruleta ya rebozada, para hacer las patas. Unta un poquito de chocolate fundido en los ojos para pegarlos y los colocas en los cake pops. LISTAS!

Vía www.misthermorecetas.com

Ideal para una fiesta infantil, no crees? Qué receta te gusta más? Espero que te animes y las prepares! feliz fin de semana!

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Receta 10 : crêpes de colores

Gracias por compartir!

Buenos días! Como cada sábado hoy tenemos una nueva receta con el fin de sorprender a nuestros invitados. La de hoy es muy sencilla, la conocemos todos, pero tiene un toque muy original que sorprende… sobretodo a los más pequeños! si tienes una fiesta infantil te lo recomiendo 100% !!!

… se trata de unos riquísimos crêpes muy coloridos… rosa, verde, rojo, amarillo… el arcoiris inundará tu mesa!. Toma nota!

Crêpes de colores

crepes de colores (3)

Ingredientes

  • 125 g de harina
  • 2 huevos
  • 1/4 de l de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de mantequilla para untar la sartén
  • 5 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • colorantes para alimentos de los colores que más te gusten!

crepes de colores (4)

Preparación

Funde la mantequilla en el microondas durante 30-40 segundos.

Coloca la leche, la mantequilla y los huevos en un recipiente. Añade la harina, el azúcar y la sal. Tritura los ingredientes y pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier grumo que pueda tener.

Separa en diferentes cuencos la masa y añade unas gotas del colorante para alimentos para conseguir el color que buscamos.

crepes de colores (1)crepes de colores (2)

Unta el fondo de una sartén antiadherente con una cucharadita de mantequilla y caliéntala a fuego medio. Vierte un poco de la masa, espárcela bien, y cuando empiece a cuajarse, dale la vuelta. Cocina brevemente y retírala a un plato. Repite la operación hasta terminar toda la masa.

crepes de colores (6) crepes de colores (7)

Sirve los crêpes y acompáñalos con la salsa que prefieras.

Puedes rellenarlos con lo que tú quieras, nata, chocolate, frutas, crema de vainilla, crema de lima… Tienes mil y una opciones para hacer tus crêpes, aquí te dejo más ideas que seguro te encantarán!

crepes de colores (5)Vía hogarmania.com, theproperblog.com

Feliz  fin de semana!

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Tarta de limón con malvavisco

Gracias por compartir!

Buenos días! La receta de hoy puede parecer más complicada de lo habitual pero creo que merece la pena intentarlo. Se trata de una tarta de limón con una sorpresa añadida… malvavisco y algodón de azúcar! Creo que puede ser ideal para cualquier celebración pero especialmente si se trata de un cumpleaños infantil por el colorido y los ingredientes…

Tarta de limón con algodón de azúcar3

Tienes que reconocer que visualmente es muy impactante, te aseguro que dejarás a todos tus invitados con la boca abierta! Toma nota y cuéntame si te ha gustado!

Tarta de limón con malvavisco

Tarta de limón con algodón de azúcar1

INGREDIENTES para 6-8 personas…

BASE

  • 1 paquete de galletas
  • 90g de mantequilla sin sal, derretida

CREMA de LIMÓN

  • Ralladura y el jugo de 2 limones
  • 2 huevos y 2 yemas adicionales
  • 165 g Azúcar en polvo
  • 80 g de mantequilla sin sal fría

MALVAVISCO

  • 1 taza de azúcar glass
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de jarabe de maíz
  • 1 1/4 tazas de agua
  • 4 cucharadas de grenetina
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Tarta de limón con algodón de azúcar2

Para hacer la base:

Pica bien las galletas, mezcla las mismas con la mantequilla derretida. Crea la base de la tarta con la masa de las galletas, para ello pon en el molde la masa apretando bien firme la mezcla con ayuda de una cuchara y  mételo en el frigo para enfriar.

Para hacer la crema de limón:

Pon los huevos y yemas adicionales con el azúcar en polvo en una cacerola de tamaño mediano y bate hasta que se mezclen. A fuego lento, añade la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura y continua batiendo (no pares!) Hasta que la mezcla esté espesa. Pasa a través de un tamiz y deja reposar.

Para hacer el malvavisco:

Espolvorea un molde con abundante azúcar glass.

Coloca el azúcar blanca, jarabe de maíz y 3/4 taza de agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Calienta hasta que alcance una temperatura entre los 120 y 130 °C, o hasta que al dejar caer un chorrito de jarabe en un vaso de agua fría forme una bola dura.

Mientras el jarabe se calienta, coloca el resto del agua en un tazón de metal y espolvorea la grenetina encima. Coloca el tazón sobre agua hirviendo a fuego medio-bajo y calienta a baño María hasta que la grenetina se haya disuelto por completo. Mantenla en un lugar tibio hasta que el jarabe haya alcanzado la temperatura adecuada. Entonces retira el jarabe del fuego y agrega la grenetina disuelta poco a poco, batiendo para incorporar bien. Reserva.

Aparte, bate las claras de huevo en un tazón limpio hasta formar picos suaves (punto de nieve). Sigue batiendo mientras viertes el jarabe en un chorrito delgado, hasta tener una mezcla muy firme. Incorpora la vainilla.

Para dar color al malvavisco durante el batido añade gotas de colorante para repostería, sólo unas gotas serán suficientes.

Distribuye uniformemente dentro del molde con azúcar glass y deja reposar durante 8 horas o toda la noche.

Para montar la tarta:

Vierte la crema de limón en la base refrigerada, encima colocaremos el malvavisco. Reservaremos en el frigo durante al menos 4 horas. Decora con algodón de azúcar y verás el resultado!

Tarta de limón con algodón de azúcarVía allrecipes.com.mx, thehungrybabushka.com

Espero que te animes y lo prepares, te encantará!

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Tarta de mojito, la tarta del verano

Gracias por compartir!

Buenos días! estos días de calor buscamos recetas refrescantes y apetecibles. El blog «Atrapada en mi cocina» cuenta con varias recetas que nos ayudan a ser creativos de forma muy sencilla. Entre otras, encontré la receta que te presento hoy, una riquísima tarta de Mojito, ideal para estos días, fresquita y muy suave desde luego te animo a probarla porque es un éxito asegurado! Toma nota!

Tarta de Mojito

tarta de mojito

Ingredientes

tarta de mojito2

Para la base:

Un paquete de bizcochos de soletilla, o de sobaos o, en su defecto, una base de bizcocho comprado o casero.

Para la tarta:

400 ml. de nata para montar

600 gr. de queso crema a temperatura ambiente

150 gr. de azúcar glass

300 ml. de mojito (embotellado)

2 sobres de gelatina en polvo (neutra, sin sabor)

Para la cobertura:

Un sobre de gelatina en polvo

200 gr. de mojito

Una cucharada de azúcar

Una gota de colorante en gel verde

Hierbabuena y limas para decorar la cobertura.

Preparación

tarta de mojito5

Forra un molde de base desmontable con papel vegetal en la base. Coloca los sobaos o soletillas (aplastando un poco los sobaos para hacerlos algo más finos). Con la ayuda de una brocha de cocina empapa un poco el bizcocho con mojito. Mete en el frigorífico mientras preparas la tarta.

Monta la nata bien fría y mezcla con el queso a temperatura ambiente y el azúcar glass, con cuidado de no bajar la nata. Reserva en el frigorífico. Separa un poco de mojito y diluye la gelatina en él. El resto lo calientas un poco, retira del fuego y añade la gelatina en él, removiendo bien hasta integrar. Deja enfriar. Una vez frío añade a la mezcla de nata y queso, con movimientos envolventes. Vierte en el molde que tienes en la nevera y deja cuajar unas horas en la nevera.

Una vez cuajada la tarta prepara la cobertura. Para ello separa un poco de mojito y añade la gelatina, removiendo bien. Calienta el resto de mojito  con una cucharada de  azúcar y cuando esté caliente añade el resto con la gelatina. Remueve bien, añade la gota de colorante verde y deja enfriar. Cuando esté fría decora la tarta con unas rodajas de lima y unas hojas de hierbabuena y cubre con la gelatina. Deja cuajar. A la hora de servir desmolda la tarta. Listo para disfrutarla!!

tarta de mojito3Vía atrapadaenmicocina.blogspot.com.es

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Pastelitos de cacao

Gracias por compartir!

Buenos días, hoy nos damos un capricho… unos pastelitos de cacao riquísimos porque nos lo merecemos

Pastelitos de cacao

pastelitos de cacao (2)

Ingredientes

75 g de harina
50 g de cacao
4 huevos a temperatura ambiente
1 cucharada de agua fría
Azúcar en polvo 150g
125 g de mantequilla derretida fría
1
Vainilla
500 ml de leche fresca
1 pizca de sal
1 cucharadita j
ugo de limón

Preparación

pastelitos de cacao (4)

Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña o en el microondas no oscurecer y dejar enfriar.
Por otro lado, calentar en un cazo la leche con las semillas de la vaina de vainilla y dejar enfriar.
Divide las claras de las yemas y vierte las yemas de huevo en un bol con el azúcar.
Batir las yemas de huevo y el azúcar durante 10 minutos hasta que esté suave y esponjoso, mientras vamos batiendo, agrega una cucharada de agua fría y una pizca de sal.
Añadir poco a poco la mantequilla fría y seguir batiendo por unos minutos.
Tamizar la harina y el cacao juntos. Añadirlos a la mezcla sin parar de batir junto con la leche caliente, teniendo cuidado de no crear grumos.
Batir las claras de huevo y cuando van a estabilizarse, agrega unas gotas de jugo de limón y continua hasta que estén a punto de nieve.
Agrega las claras de huevo con el resto de la mezcla con mucha suavidad y cuidado .
Vierte la mezcla en el molde preparado previamente con mantequilla o harina y hornea a 160 grados durante 70 minutos hasta que la superficie se dore.
Una vez finalizado, deja en la nevera durante al menos 2 horas.
Cuando el pastel esté compacto, corta en cubos y espolvorea con azúcar en polvo o con cacao.

pastelitos de cacao (1)

Algunos consejos para el éxito de tus pastelitos:

– Los huevos deben estar a temperatura ambiente
– La leche debe calentarse y añadirse a la masa caliente.
– La mantequilla debe estar fría
– Las claras deben estar a punto de nieve
– El molde cuanto más pequeño mejor (sería ideal un molde cuadrado de 20×20) a fin de permitir que la masa pueda crecer mucho y no nos quede demasiado bajo.

pastelitos de cacao (3)Vía dolcesalsarosa.com

Qué te parece? Está riquísimo no lo dudes y sorprende a tus invitados…

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Una receta redonda… mis donuts caseros!

Gracias por compartir!

Buenos días! estoy segura que la receta de hoy te va a encantar y si tienes niños es una gozada ver cómo disfrutan participando en la cocina… te enseño la receta de los riquísimos donuts, ideales para cualquier celebración, fiesta infantil, mesas dulces o en tu día a día. Toma nota…

Ingredientes

donuts (3)

Para los donuts:

  • 2 sobres de levadura
  • 1/3 taza de agua tibia
  • 1 ½ taza de leche
  • 1/3 taza de manteca
  • ¼ taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de nuez moscada
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 4 ½ tazas de harina
  • ½ taza de mantequilla derretida

Para la cobertura tradicional:

  • 1 taza de azúcar mezclada
  • 1 cucharadita de canela en polvo

donuts

O decorados a todo color…

  • Espolvorea los donuts con azúcar glas, chocolate o glaseado de decoración con fideos de colores.

donuts (1)

Preparación

Para empezar, en un recipiente pequeño, disolvemos la levadura con agua tibia. Mientras, aparte, en una cacerola vamos a derretir la manteca con la leche. Cuando ambos ingredientes estén bien mezclados, retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

A continuación, echamos la mezcla de levadura y añadimos la leche, azúcar, sal, nuez moscada, huevos y harina. Ha llegado el momento de mezclar bien todos los ingredientes, por lo que puedes ayudarte de un accesorio de batir o una batidora eléctrica, hasta obtener una masa homogénea.

De nuevo, para obtener la textura que necesitan los donuts, añadimos un poco de harina, y volvemos a mover la mezcla para que no queden grumos.

Para dejar reposar la masa, durante una hora, necesitamos cubrir el recipiente con un paño limpio, hasta que la masa haya doblado su volumen.

Pasado el tiempo de reposo, vamos a amasar la mezcla para darle la forma de donuts. Ponemos las rosquillas sobre la bandeja del horno y la dejamos reposar otros 20 minutos más, mientras precalentamos el horno a 200ºC.

Horneamos la masa de donuts durante 10 minutos, o un poco más, hasta que tomen un color dorado. Lo retiramos del horno y con la ayuda de una brocha de cocina, untamos cada donut con la mantequilla derretida y espolvoreamos con el azúcar mezclado con la canela.

También puedes espolvorear los donuts con azúcar glas o glaseado de decoración con fideos de colores, como los auténticos donuts

donuts (2)donuts (7)

El tradicional siempre es una gozada…

donuts (9)Vía receta donuts-de-homer.recetascomidas.com, imágenes pinterest, carnetsparisiens.com

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Y de postre… gelatina de leche y frutas

Gracias por compartir!

Buenos días! espero que estés disfrutando tanto como yo el fin de semana, hoy como cada sábado, no puede faltar nuestro post de recetas para sorprender a nuestros invitados.

Pensando que tenemos a la vuelta de la esquina la primavera y con ello el buen tiempo, hoy te enseño un postre ideal para los más pequeños por ser muy divertido gracias a su colorido así como para nosotros, dado que no tiene casi calorías y podemos disfrutar sin preocuparnos de nuestra talla 😉 Se trata de una riquísima Gelatina de leche y frutas, vista en el blog pequerecetas.com que me encanta, toma nota!!

Gelatina de leche y frutas

gelatina de frutas3

Ingredientes:

  • 1 paquete de gelatina de fresa o frambuesa (2 sobres)
  • 1 paquete de gelatina de manzana, kiwi, o limón (2 sobres)
  • 1 paquete de láminas de gelatina neutra (12 láminas, la cantidad necesaria para 1 litro de líquido)
  • 1 bote grande de leche condensada (740 gr)

Preparación:

gelatina de frutas

En primer lugar, vamos a preparar dos moldes rectangulares pequeños de aluminio, de los desechables, o dos tuppers, untándolos con un poco de aceite de girasol para que luego sea más fácil desmoldar la gelatina. Medidas aproximadas: 21×15 cm

Elaboramos la gelatina de sabores según las instrucciones del envase. Ponemos a hervir dos vasos de agua, cuando hierva agregamos el contenido de los dos sobres de gelatina, por ejemplo de la de fresas o frambuesa y removemos hasta su completa disolución.  Agregamos otros dos vasos de agua fría, y removemos hasta que esté bien disuelto. Vertemos sobre el molde que hemos preparado, y dejamos en el frigorífico mínimo 3 horas, mejor de un día para otro. Repetimos estos pasos con la otra gelatina de manzana, kiwi o limón.

Una vez solidificadas la gelatinas de sabores, las desmoldamos con cuidado, y con un cuchillo afilado que iremos mojando en agua caliente, cortamos en cuadrados. No hace falta que sean regulares. Mezclamos con cuidado ambas gelatinas.

Preparamos un molde untándolo con un poco de aceite de girasol para que resulte fácil de desmoldar. Colocamos los cuadrados de gelatina verde y roja repartidos en el molde, y seguimos preparando la gelatina de leche condensada.

Para ello ponemos a hidratar las 12 láminas de gelatina neutra en un bol con agua fría 5 minutos.  Calentamos un vaso de agua hasta que hierva, lo ponemos en un bol amplio y agregamos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Removemos hasta que se disuelvan completamente. Agregamos la leche condensada al bol donde hemos disuelto las hojas de gelatina (y no al revés o quedarán grumos) mientras que removemos continuamente.  Dejamos enfriar a temperatura ambiente, unos 15 minutos, ya que si la ponemos caliente sobre la gelatina de sabores, disolverá los cubitos.

Vertemos la gelatina de leche condensada en el molde donde habíamos colocado previamente los cubitos de gelatina de colores. La leche condensada no debe superar el nivel de los cuadrados de gelatina de colores, ya que estos flotan, y si no la parte de abajo (que luego será la parte superior de nuestra gelatina) quedaría solo blanca. Dejamos enfriar en el frigorífico mínimo 3 horas, idealmente de un día para otro.

Para desmoldar, debería bastar con girar el molde, si es un molde de silicona lo haremos con gran facilidad, si el molde es duro puede costar un poco más. Si la gelatina no cae, podemos pasar con cuidado un cuchillo afilado por el borde, y frotar el molde por fuera con un paño caliente hasta que salga. Si aún así no sale, podemos sumergir el molde unos segundos en agua muy caliente.

gelatina de frutas2Vía www.pequerecetas.com

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Mousse de chocolate y frambuesa

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Buenos días!! feliz sábado! Hoy te enseño una receta del blog «Kanela y Limón« que he preparado en muchas ocasiones sorprendiendo a mis invitados en cada una de ellas, es sencillo y nos sacará de más de un apuro, toma nota…

Mousse de chocolate y frambuesa

mousse de chocolate y frambuesa 1

Ingredientes

(PARA 5 COPAS COMO LAS DE LA FOTO)
Para la capa roja:
Mermelada de frambuesa
Para la capa blanca: 
Yogur natural azucarado
Para la capa mousse de chocolate:
200g de chocolate para postres Valor 70%
3 Cucharadas de café expresso bien fuerte
25g de mantequilla en cubos
Una cucharada de Baileys
5 cucharadas de azúcar
3 huevos separados en claras y yemas ( tamaño mediano)
Además:
Cacao en polvo
mousse de chocolate y frambuesa

Preparación

Comenzamos preparando la mousse. Para ello derretimos al baño María el chocolate junto con la mantequilla y el café. Añadimos el licor y mezclamos bien. Retiramos del fuego cuando esté todo bien derretido y mezclado y así en caliente añadimos las yemas removiendo continuamente (De este modo ayudamos a cocerlas ligeramente)

Montamos las claras a punto de nieve y durante el montado vamos añadiendo poco a poco las cinco cucharadas de azúcar, cuando estén firmes añadimos una buena cucharada a la crema de chocolate y mezclamos para aligerarla. Terminamos de añadir el resto de las claras con movimientos envolventes.

Colocamos en las copas o vasos dos cucharadas de mermelada de frambuesa y encima una cucharada de yogur. Terminamos de llenar nuestras copas con la mousse de chocolate y llevamos a la nevera 5 horas o hasta el día siguiente. Espolvorear de cacao en polvo antes de servir.
Notas de KANELA&LIMÓN
Calienta la mermelada de frambuesa para licuarla y elimina las pepitas colando la misma.
Para la capa blanca, puedes poner yogur desnatado edulcorado o si lo prefieres, un poco de queso crema con azúcar, nata montada, yogur griego…
mousse de chocolate y frambuesa2Vía Kanela&Limón

 

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Feliz Fin de Semana!

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Delicias de plátano y nueces

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Buenos días! con la receta de hoy sorprenderás de forma fácil y muy muy rápida! Es ideal si no tienes tiempo o necesitas hacer un dulce sencillo pero por supuesto, rico y diferente. Hoy te enseño un postre muy sabroso y apetecible sobretodo en estos días tan fresquitos… dado que se come calentito…  no pierdas detalle que comienzo…

Delicias de plátano y nueces

mini tartas de platano y nueces7

Ingredientes

mini tartas de platano y nueces

Hojaldre o masa quebrada fresca ( 2 paquetes para hacer 12 pastelitos)
2 plátanos cortados en rodajas
¼ de taza de azúcar negrita
1 cucharadita de canela
½ taza de nueces, picadas
1 huevo batido

Helado del sabor que más te guste para acompañar los pastelitos.

Preparación

Precalienta el horno a 180 °
En un tazón mediano, mezcla el plátano, el azúcar negrita y la canela. Cubre bien los plátanos y reserva.

mini tartas de platano y nueces5
Corta 12 pequeños círculos de masa de hojaldre o quebrada, la mitad de ellos los colocaremos en el papel del horno
Moja el borde los círculos con huevo. Coloca una cucharada de plátanos en el medio del círculo y añade un puñado de nueces picadas

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Cerramos con la parte superior de la masa, gracias a un tenedor presiona los bordes para sellar la «empanada»

Moja con el huevo toda la empanada y da un corte en la parte superior de cada pastel para permitir que escape el vapor mientras se hornea

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Hornea durante 20-25 minutos aprox o hasta que la corteza esté doradita

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IMPORTANTE: Sirve caliente acompañado un rico helado de vainilla!!!

mini tartas de platano y nueces1Vía amyinthekitchen.com

Te aseguro que está riquísimo y es una buena solución para visitas sorpresa!

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Y en Reyes… este año un Roscón de Chocolate …

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Buenos días! me encantan estas fechas, a partir del lunes 22 (que por cierto además de la Lotería es mi cumpleaños 😉 ) se puede decir que ya es Navidad 🙂 no pararemos de comprar y salir con los amigos, de disfrutar de nuestra familia y por supuesto… de darnos todos los caprichos posibles comiendo sin parar…

Hoy toca receta, y no podía faltar un clásico de estas fechas, el Roscón de Reyes… sí lo sé, quedan unos días para disfrutar del roscón pero te cuento esta receta con tiempo para que puedas planificarte y practicarla…

Pensaba enseñarte la receta clásica del roscón hasta que me he encontrado con esta riquísima versión de chocolate en el blog Kanela y Limón y siendo el chocolate mi dulce favorito no he podido resistirme… te puedo asegurar que ya lo he probado y está riquísimo! pienso hacérmelo en cualquier temporada del año… Sin más, comienzo con la receta, toma nota!

Roscón de Reyes de Chocolate

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Ingredientes

  • 3 huevos medianos (154g)
  • 100g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 40g de mantequilla derretida
  • Un cubo de levadura fresca (25g)
  • 60g de brandy 
  • 4g de sal
  • 125g de leche
  • 40g de cacao puro sin azúcar
  • 500g de harina aprox. (De fuerza)

roscon de reyes con chocolate (2)

Preparación

Mezclamos (sin batir) los huevos con el azúcar, la mantequilla, el brandy y la leche en la que habremos disuelto la levadura. Volcamos todo esto en la cubeta de nuestra panificadora. Encima ponemos la harina que habremos mezclado bien con el cacao, la canela y la sal. Seleccionamos un programa que solo amase, en mi caso el 7 que tiene una duración de 15 minutos. Lo selecciono tres veces, es decir, amaso durante 45 minutos. El resultado final será una masa suave y elástica. Como amaso de noche, pongo la masa en un bol untado con aceite y coloco la masa dentro, le doy la vuelta (Para que la masa que no está en contacto con el bol también se impregne de aceite) y tapo con papel film. Lo dejo toda la noche a temperatura ambiente (Es invierno y mi cocina está fresquita) A la mañana siguiente la masa ha aumentado considerablemente su volumen. La peso y tengo casi 1kg de masa, así que me decido por hacer dos roscones de medio kilo cada uno. Para ello, divido la masa en dos partes iguales y con cada una de ellas forma una bola, llevando la masa de los bordes hacia el centro…

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Una vez tengo las bolas hechas, dar forma de roscón es muy fácil, tan solo hay que introducir los dedos en el centro hasta formar un agujero…Que iremos estirando, sujetando la masa con una mano y girándola, de este modo y con su propio peso, se irá abriendo. Dejaremos bastante hueco central, pues luego con el levado se cerrará y aún lo hará un poco  más en el horneado. Tapamos nuestro roscón para el segundo levado, en el que tendrá que aumentar de nuevo el doble su volumen… Una vez ha levado, lo pintaremos con huevo batido. En esta ocasión el huevo solo aportará brillo a la masa pues con el chocolate apenas se notará su color.

roscon de reyes con chocolate (6)

Procedemos a decorarlo como más nos guste. Con una decoración tradicional…

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O con chocolate… Si queremos ponerle una salsa de chocolate como en el roscón de la primera imagen…

Pponemos al fuego 150g de nata y cuando alcance el hervor, la volcamos encima de 150g de chocolate que tendremos troceado y con 50g de mantequilla. Dejamos reposar 2 minutos y mezclamos enérgicamente hasta que el chocolate se derrita por completo y nos quede una mezcla homogénea. La dejamos templar para que tome algo de cuerpo y bañamos con ella nuestro roscón.

roscon de reyes con chocolate (4)Vía Kanela y Limón

Notas Kanela y Limón:

La cantidad de harina utilizada en esta receta como en casi todas las masas, es orientativa, pudiendo ser necesaria más o menos cantidad dependiendo de la temperatura y humedad ambiental, del tipo de harina empleado etc…
Kanela y Limón recomienda que empecéis con 450g gramos y vas añadiendo más a medida que lo vaya necesitando. Colocar 450g de harina en la cubeta y amasé durante 15 minutos. Una vez terminado el programa si la masa al tocarla con los dedos aún está muy pegajosa añade un poco más de harina. por ello necesitó los tres programas de amasado… Así que vosotros haced igual, para añadir siempre estamos a tiempo, pero si nos pasamos, obtendremos un roscón duro y seco.

Aunque la receta lleva brandy,  podéis poner licor de anís en la misma cantidad o cualquier otro alcohol que os guste y que combine. Con Baileys tiene que estar fantástico y con licor café ya ni me lo quiero imaginar. Del mismo modo podéis sustituir la canela por ralladura de naranja o cualquier otra cosa que saborice y que os guste.

Tiempo de los levados…  no lo hay. Con las masas hay que ser pacientes  y esperar a que aumenten por ellas mismas. Entre otros factores influye la temperatura ambiente en la que estemos trabajando, de ahí que a unos les aumente la masa en una hora o a otros en 5. Si vais con apuro y una vez formado el roscón, lo podéis tapar e introducir en el horno que tendréis precalentado a 50ºC, lo apagáis y metéis el roscón dentro. Con este método reducimos el tiempo de forma considerable. Aunque no es lo más recomendable, a mí me da buenos resultados.

Por supuesto y para las que no tenéis panificadora podéis hacerla a mano, solo tenéis que colocar la harina, con el resto de ingredientes secos sobre la mesa de trabajo en forma de volcán, con el resto de los ingredientes procedéis de la misma forma y los vais añadiendo poco a poco a medida que vais amasando hasta formar la masa. A partir de aquí todo es igual.

Si usáis levadura seca de panadería de la que viene en sobre, la mezcláis con la harina en vez de diluirla en la leche. Con un sobre es suficiente para esta receta. 

El horno a 180ºC, calor arriba y abajo duarante aprox. 20 minutos. 

roscon de reyes con chocolate (3)Vía Kanela y Limón

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Felices Fiestas!

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Flan de queso y frutas del bosque

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Buenos días! este fin de semana dejamos de lado las recetas de turrones y postres típicos navideños y es que ayer preparé este flan para una cena que celebré y no pudo tener más éxito!! por ello, hoy quiero compartirlo contigo. Es sencillísimo, te animo a que lo hagas en cualquier ocasión porque sorprenderás a tus invitados!

Mi receta es con la thermomix pero realmente puedes hacerlo del modo tradicional… esta receta la encontré en el blog velocidadcuchara.com  que te recomiendo al 100%!!

Flan de queso con frutas del bosque

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Ingredientes

  • 700 gr de nata de montar
  • 300 gr de queso de untar
  • 2 sobres de cuajada
  • Mermelada de frutas del bosque o en mi caso, me decanté por la opción de las frutas del bosque enteras en zumo de uva que puedes encontrar en cualquier supermercado

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Preparación

Pon todos los ingredientes del flan en el vaso de la thermomix excepto la mermelada o las frutas y programa 10 minutos, 90ºC, velocidad 3.

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Ponemos en el fondo de las flaneras o de nuestros vasos un poco de caramelo líquido, mermelada o el jugo o zumo de uvas de nuestras frutas… y después, vierte la mezcla y deja enfriar en la nevera un par de horas.

IMPORTANTE: Todo esto debe ser muy rápido,ten en cuenta que el queso y la cuajada espesan rápidamente al enfriarse…

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Para decorar, justo antes de servir, colocaremos con cuidado un poco que jugo y nuestras frutas… listo!!

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No dejes de hacer esta receta! te encantará!

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DELICATESSEN: Macarons de chocolate rellenos de NUTELLA Mmmm

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Buenos días!! si algo es indiscutible es que los Macarons están de moda, no sólo son un auténtico placer, es que dan muchísimo juego a la hora de decorar nuestro Candybar gracias a su colorido…

La receta de hoy no es tan sencilla como las que suelo presentarte, es más ES MUY COMPLICADA, pero creo que es una receta que merece la pena y debemos tratar de hacer… en este caso, la receta es del blog  La Cocina de Frabisa, no lo conoces?… te lo recomiendo 100%! Bueno, sin más dilaciones, comenzamos con la receta de hoy, te chiflará!! 🙂 Y palabras textuales de Frabisa…

«Yo al principio no me los tomé en serio, los veía tan pequeños que me parecía que era coser y cantar, y nononono, hay que tenerles mucho respeto, aquí bromitas las justas porque si te notan trémula, zassssssss, te la juegan y bandejita a la basura, no hay que despistarse ni medio segundo.»

Macarons de chocolate rellenos de NUTELLA

MACARONS DE CHOCOLATE CON NUTELLA (1)

Necesitamos

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  1. Almendra molida
  2. Azúcar glas
  3. Robot de cocina para montar las claras
  4. Azúcar común
  5. Colorante alimenticio
  6. Cuenco y tamiz
  7. Claras (envejecidas)
  8. Manga pastelera con boquilla
  9. Espátula de silicona

INGREDIENTES

(70 galletas, 35 macarons aprox.)
  • 100 gr. de almendra molida (1*)
  • 100 gr. de claras (es mejor tenerlas separadas de las yemas un mínimo de 2 días antes y cuando se vayan a utilizar, que estén a temperatura ambiente)
  • Pizca de cremor tártaro.
  • 200 gr. de azúcar glas (2*)
  • 50 gr. de azúcar común.
  • 25 gr. de cacao amargo en polvo.
Sugerencias
(1*) FRABISA aconseja comprar la almendra molida que viene envasada, está más seca de lo que en casa podemos conseguir
(2*) No sirve moler el azúcar, debe de ser azúcar glas ya que tiene un porcentaje de maizena lo que la mantiene muy seca e ideal para este tipo de dulce.

Para el relleno utilizaremos, NUTELLA.

PREPARACIÓN

Como primer paso dibujamos sobre un papel vegetal  círculos que nos servirán de medida para nuestros macarons. Para no tener que repetir la operación, lo dejaremos de plantilla y pondremos otro papel por encima que será sobre el que haremos nuestros macarons. Para que el papel no se mueva lo aseguramos a la bandeja con unos pegotes de mantequilla por debajo del papel.

– Molemos la almendra en el robot de cocina durante un minuto, pasado este tiempo removemos con una espátula de silicona todo lo que se ha ido quedando pegado en el fondo y volvemos a poner en funcionamiento la máquina unos dos minutos más. Extendemos la almendra en una fuente para conseguir que se airee y seque bien.
– A continuación mezclamos el azúcar glas y la almendra  de forma manual y lo pasamos un mínimo  de 3 veces por el tamiz a fin de desechar aquellas partículas de la almendra que hayan quedado menos molidas. Cuanto más fina quede la textura de los ingredientes secos, mejor será el acabado del macaron.  Reservamos en un cuenco.
– Batimos las claras, cuando estén como agua jabonosa ( y sin dejar de batir vamos incorporando los 45 gr. de azúcar común, el cremor tártaro, aumentamos la velocidad y  batimos hasta conseguir una mezcla firme, lo que se llama, a punto de nieve con pico firme y brillante (ojo, el pico del merengue no se debe mover cuando levantemos las varillas y las demos vueltas).  Incorporamos el cacao en polvo y revolvemos con suavidad hasta que quede totalmente teñido.
– Recuperamos el cuenco que tenemos con la almendra y el azúcar glas mezclado y le incorporamos las claras a punto de nieve ya teñidas.
-( Ojo, este punto es importante) Mezclamos con movimientos envolventes, con suavidad, haciendo círculos , rebañando con la espátula bien los laterales  hasta conseguir una masa homogénea. Con cuidado, con mimo, con cariño, si se bajan las claras, macarons a la basura, así que mucho, mucho esmero, no queremos una mezcla líquida o se joroba el invento.
Hacemos una prueba sobre un plato y comprobamos si queda liso, si quedase con picos, le damos un par de vueltas más. En caso de duda, mejor que quede un pelín duro antes de que quede líquido, es importante que no se rompan las burbujas del merengue que será justamente lo que le dará esponjosidad al macaron.
– Introducimos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla grande. Podéis dividir la masa y poner primero la mitad de la masa en la manga para que así resulte más manejable.
– Nos colocamos con la manga en la mano de forma perpendicular a la bandeja en el centro de los círculos previamente hechos y con un movimiento rápido presionamos levemente la manga y rellenamos “casi” todo el círculo. Levantamos la manga de un golpe brusco y pasamos al siguiente círculo, así hasta acabar. Golpeamos la bandeja dos o tres veces sobre la encimera para eliminar alguna burbuja que hubiese podido quedar. Si aún así, veis alguna burbuja os ayudáis de un palillo para romperla y juntar la masa.
– Bien, ya hemos pasado una buena parte del proceso, ahora toca dejarlos secar. El tiempo varía desde 30 minutos hasta 2 horas o incluso más (a tener en cuenta el factor humedad que no favorece el secado), yo los dejo una hora. Sabemos que están listos cuando los tocamos levemente con el dedo y no se nos pega, notando además que  la superficie está ligeramente dura.
 MACARONS RECETA (2)

MOMENTO HORNEADO

– Vamos a cocer los macarons en un horno precalentado (diez minutos antes del horneado) a 145º en mi caso, hay quien los pone a 150º, incluso a 170º, es mejor quedarse cortos y subir un poquito a que pase al revés.  Después del precalentado yo bajo la temperatura a 130º con calor arriba y abajo. Realmente los macarons son como un merengue, no necesitan cocerse, necesitan un “buen secado” en el horno. No queremos que se tuesten, el color debe de permanecer inalterable. Yo los horneo durante 11 minutos, vosotros debéis ir probando.Para saber si están cocidos deben despegarse con facilidad del papel, si están pegados hay que hornear un par de minutos más.

– Retiramos del horno y dejamos enfriar totalmente y pasamos con cuidado para una rejilla separándolos del papel con una espátula si fuese necesario, aunque se despegan solos, aquí no suele haber problema.
– Se conservan fantásticamente bien en una caja hermética, también congelan de fábula y en apenas unos minutos se descongelan.
– FINALMENTE, se rellenan  con la NUTELLA un rato antes de consumirlos o se humedecerá el macaron.

MACARONS DE CHOCOLATE CON NUTELLA (2)Vía http://lacocinadefrabisa.com

Desde luego te animo a que lo intentes! te sorprenderás y sorprenderás!

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